|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Поликарбонатная форма для шоколада 2254 CW — профессиональное решение для идеальных шоколадных сфер
Поликарбонатная форма 2254 CW от мирового бренда Chocolate World предназначена для создания крупных шоколадных сфер, порционных десертов, а также изделий с начинками. Форма разработана для профессиональной работы с темперированным шоколадом и позволяет получать ровные, глянцевые полусферы с чёткой геометрией, готовые к сборке в полноценную сферу.
Форма и результат
Благодаря точно рассчитанной глубине и идеально гладкой внутренней поверхности форма обеспечивает стабильную толщину шоколадной оболочки. Полусферы получаются симметричными, без перекосов, что особенно важно при соединении двух половинок. Готовые сферы подходят для наполнения муссами, кремами, пралине, а также для эффектной подачи десертов и шоу-элементов.
Материал и качество Chocolate World
Форма изготовлена из 100% чистого пищевого поликарбоната, который обеспечивает зеркальный блеск шоколада без дополнительной полировки. Материал не деформируется, сохраняет стабильную геометрию и рассчитан на интенсивное ежедневное использование в профессиональной кондитерской.
Преимущества
-
ровная и глянцевая поверхность шоколадных полусфер
-
стабильная толщина оболочки по всему периметру
-
точная геометрия для идеального соединения сфер
-
высокая прочность и износостойкость поликарбоната
-
простой уход без риска повреждения поверхности
-
подходит для серийного и индивидуального производства
Технические характеристики
-
количество ячеек: 6
-
размер формы: 275 × 135 × 24 мм
-
размер одного изделия: 80 × 80 × 40 мм
-
приблизительный вес одного изделия: 162 г
-
материал: пищевой поликарбонат
-
производитель: Chocolate World
Совет от шефа
Чтобы шоколадная сфера имела одинаковую толщину стенок и не теряла форму при сборке, после заливки шоколада переверните форму вверх дном на 10–15 секунд, дав излишкам стечь. Затем аккуратно постучите по краям формы. Такой приём позволяет равномерно распределить шоколад и избежать истончения по кромке.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой поликарбонат | Обычный пластик |
| Поверхность изделия | Зеркально глянцевая | Матовая, неровная |
| Геометрия | Точная, стабильная | Возможны перекосы |
| Долговечность | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Безопасность | CE, FDA | Не подтверждена |
| Назначение | Профессиональное | Бытовое |
Chocolate World 2254 CW — форма для кондитеров, которые работают с крупным форматом, ценят стабильный результат, идеальный блеск шоколада и полный контроль над качеством каждого изделия.