2254 CW Форма для шоколаду полікарбонатна Напівсфера 2х162 г

Полікарбонатна форма для шоколаду 2254 CW — професійне рішення для ідеальних шоколадних сфер

Полікарбонатна форма 2254 CW від світового бренду Chocolate World призначена для створення великих шоколадних сфер, порційних десертів та виробів із начинками. Вона орієнтована на професійну роботу з темперованим шоколадом і дозволяє отримувати рівні, глянцеві напівсфери з чіткою геометрією, готові до складання в повноцінну сферу.

Форма та результат
Завдяки точно розрахованій глибині та ідеально гладкій внутрішній поверхні форма забезпечує стабільну товщину шоколадної оболонки. Напівсфери виходять симетричними, без перекосів, що особливо важливо при з’єднанні двох половинок. Готові сфери підходять для начинення мусами, кремами, праліне або використання як ефектна подача десертів і шоу-елементів.

Матеріал та якість Chocolate World
Форма виготовлена зі 100% чистого харчового полікарбонату, який забезпечує дзеркальний блиск шоколаду без додаткового полірування. Матеріал не деформується, зберігає стабільність геометрії та витримує інтенсивне щоденне використання в професійній кухні.

Переваги

• рівна та глянцева поверхня шоколадних напівсфер

• стабільна товщина оболонки по всьому периметру

• точна геометрія для ідеального з’єднання сфер

• висока міцність і зносостійкість полікарбонату

• легкий догляд без ризику пошкодження поверхні

• підходить для серійного та індивідуального виробництва

Технічні характеристики

• кількість лунок: 6

• розмір форми: 275 × 135 × 24 мм

• розмір одного виробу: 80 × 80 × 40 мм

• приблизна вага одного виробу: 162 г

• матеріал: харчовий полікарбонат

• виробник: Chocolate World

Порада від шефа
Щоб шоколадна сфера мала однакову товщину стінок і не втрачала форму при з’єднанні, після заливки шоколаду обов’язково зробіть коротке “зависання” форми: переверніть її догори дном на 10–15 секунд, дайте зайвому шоколаду стекти, а потім лише злегка постукайте по краю. Це дозволяє рівномірно розподілити масу без утворення тонких зон біля країв.

Порівняння з аналогами

Полікарбонатна форма Chocolate World 2254 CW — це інструмент для кондитерів, які працюють із великими форматами, цінують стабільність результату, бездоганний блиск шоколаду та професійний контроль кожної деталі.