21MA1066 Форма для шоколада Quartus 11 г

Форма для шоколада 21MA1066 — профессиональная тритановая форма Martellato для создания сферических конфет и современных мини-десертов

Форма 21MA1066 от мирового бренда Martellato разработана для изготовления стильных корпусных конфет, современных трёхмерных мини-десертов и начинённых шоколадных элементов. Геометрия формы позволяет создавать аккуратные сферические сегменты, из которых можно собирать полноценные 3D-фигуры, комбинировать половинки или использовать каждую как самостоятельную конфету.

Форма и результат

Каждый сегмент получается идеально гладким, с чистыми краями и насыщенным глянцем. Благодаря правильной глубине и чёткой форме изделия легко извлекаются после кристаллизации шоколада, не деформируются и подходят для наполнения муссом, ганашем, пралине или фруктовым кюли. А возможность собирать объёмные фигуры открывает простор для профессионального декора и творчества.

Профессиональный материал Tritan

Форма изготовлена из премиального Tritan copolyester 100% — материала нового поколения, который превосходит классический поликарбонат по прочности, прозрачности и долговечности. Tritan не мутнеет, не желтеет, выдерживает ежедневную эксплуатацию и не впитывает запахи. Высокая прозрачность облегчает контроль распределения шоколада по рельефу, что особенно важно при работе с 3D-формами.

Преимущества

– идеально гладкая поверхность и высокий глянец
– тритан в 10 раз прочнее обычного пластика
– абсолютная прозрачность для контроля заливки
– стабильная геометрия и чёткие края сегментов
– быстрый процесс кристаллизации темперированного шоколада
– лёгкое извлечение без трещин и заломов
– подходит для шоколада, муссов, пралине, кюли, ганаша
– можно мыть в посудомоечной машине
– безопасный материал (BPA-free, BPS-free)

Технические характеристики

– количество лунок: 24
– размер формы: 275 × 135 × 40 мм
– размер изделия: 27 × 27 × h 26,5 мм
– вес одной конфеты: около 11 г
– материал: Tritan copolyester 100%
– производитель: Martellato, Италия

Совет от шефа

Чтобы собрать идеальную сферу из двух половинок, слегка прогрейте края каждой конфеты тёплой металлической поверхностью — например, разогретым противнем или шпателем. Края аккуратно подплавятся и “склеятся” без швов, создавая чистую монолитную форму.

Сравнение с аналогами

Форма Martellato 21MA1066 позволяет создавать современные сферические конфеты и объёмные шоколадные элементы с идеальным глянцем — выбор тех, кто ценит чистоту формы, качество и профессиональный результат.