Martellato Форма для шоколаду Quartus 11 г 21MA1066

Форма для шоколаду 21MA1066 — професійна тританова форма Martellato для створення сферичних цукерок та сучасних мінідесертів

Форма 21MA1066 від світового бренду Martellato призначена для виготовлення стильних корпусних цукерок, тривимірних мінідесертів та шоколадних елементів із начинками. Геометрія лунок дозволяє створювати ідеальні сферичні сегменти, які можна використовувати окремо або поєднувати у повноцінні 3D-форми — декоративні сфери, шоколадні кулі, авторські елементи декору.

Форма та результат

Кожен сегмент виходить гладеньким, блискучим і з чіткими краями. Завдяки продуманій глибині та формі вироби легко відділяються після кристалізації шоколаду, не тріскаються й залишаються стабільними навіть при наповненні м’якими або текучими начинками: мусом, праліне, кюлі, карамеллю чи ганашем.
Можливість поєднувати сегменти у сферу відкриває широкі можливості для професійного декору.

Професійний матеріал Tritan

Форма виготовлена зі 100% Tritan copolyester — інноваційного преміум-матеріалу, що перевершує класичний полікарбонат за прозорістю, міцністю та зносостійкістю. Tritan не мутніє, не жовтіє з часом, не вбирає запахів і розрахований на тривале щоденне використання.
Висока прозорість матеріалу дозволяє легко контролювати розподіл шоколаду в рельєфі форми.

Переваги

– ідеально рівна, гладка та глянцева поверхня виробів
– тритан у 10 разів міцніший за звичайний пластик
– абсолютна прозорість для точного контролю заливки
– чіткі краї та стабільна геометрія кожного сегмента
– швидка кристалізація темперованого шоколаду
– легке виймання без пошкоджень
– підходить для шоколаду, мусів, праліне, кюлі, ганашу
– можна мити в посудомийній машині
– безпечний матеріал (BPA-free, BPS-free)

Технічні характеристики

– кількість лунок: 24
– розмір форми: 275 × 135 × 40 мм
– розмір виробу: 27 × 27 × h 26,5 мм
– вага однієї цукерки: близько 11 г
– матеріал: Tritan copolyester 100%
– виробник: Martellato, Італія

Порада від шефа

Щоб отримати ідеальну сферу без видимого шва, злегка прогрійте краї двох сегментів на теплому металевому листі або шпателі. Підплавлені краї легко "склеяться", утворивши акуратну монолітну форму з професійним виглядом.

Порівняння з аналогами

Форма Martellato 21MA1066 дозволяє створювати сучасні сферичні цукерки та об’ємні шоколадні елементи з ідеальною гладкістю та глянцем — вибір кондитерів, які цінують якість, точність і бездоганний результат.