20FRUIT02 Форма для шоколада поликарбонатная Груша

Форма для шоколада 20FRUIT02 — реалистичные фруктовые конфеты премиум-класса

Форма 20FRUIT02 от мирового бренда Martellato создана для изготовления шоколадных конфет в форме миниатюрных фруктов. Она идеально подходит для корпусных конфет с начинкой, фруктовых кюли, пралине и декоративных элементов для тортов и муссовых десертов. Благодаря продуманной форме готовые изделия выглядят ярко, современно и профессионально.

Форма и результат
Каждая конфета имеет объёмную фруктовую форму с чётким силуэтом и гладкой поверхностью. Шоколад равномерно заполняет ячейки, без пустот и дефектов, а после застывания легко выходит из формы, сохраняя глянец и аккуратные края. Такой формат особенно хорошо подходит для дегустационных сетов, праздничных коллекций и подарочных наборов.

Профессиональный поликарбонат Martellato
Форма изготовлена из 100% чистого пищевого поликарбоната — материала, который выбирают профессиональные шоколатье. Он устойчив к царапинам, не мутнеет со временем, не впитывает запахов и выдерживает интенсивную нагрузку в условиях кондитерского производства.

Преимущества:
– 100% пищевой поликарбонат премиум-качества;
– реалистичная форма фруктов с высокой детализацией;
– зеркальная поверхность готовых изделий;
– устойчивость к ударам и перепадам температур;
– не впитывает запахи и не изменяет вкус шоколада;
– лёгкая очистка и уход;
– подходит для профессионального ежедневного использования.

Технические характеристики:
– количество ячеек: 28
– размер формы: 275 × 135 × 40 мм
– размер одной конфеты: Ø 26 мм, h 36 мм
– вес одной конфеты: примерно 12 г (в зависимости от шоколада и техники литья)
– материал: пищевой поликарбонат
– производство: Италия

Совет от шефа:
Чтобы подчеркнуть реалистичность «фруктов», нанесите какао-масло аэрографом в 2–3 тонких слоя с лёгкими переходами оттенков. Сначала создайте базовый тон, а затем добавьте более насыщенный цвет по краям — так поверхность приобретёт эффект натуральной кожуры, а конфеты будут выглядеть как маленькие настоящие фрукты.

Сравнение с аналогами:

Форма 20FRUIT02 — это профессиональный инструмент для кондитеров, которые хотят создавать эффектные шоколадные фруктовые конфеты с премиальным видом и стабильным качеством в каждой партии.

Поликарбонатная форма для шоколада 20FRUIT02 Груша позволяет получать фигурки с чистым рельефом и стабильной толщиной стенок. Подготовку шоколадной массы рационально выполнять в устойчивых мисках, а точный учет и дозирование объема обеспечивать с помощью мерной посуды .