20FRUIT02 Форма для шоколаду полікарбонатна Груша

Форма для шоколаду 20FRUIT02 — реалістичні фруктові цукерки преміум-класу

Форма 20FRUIT02 від світового бренду Martellato створена для виготовлення шоколадних цукерок у формі мініатюрних фруктів. Вона ідеально підходить для корпусних цукерок із начинкою, фруктових кюлі, праліне та декоративних елементів для тортів і мусових десертів. Завдяки продуманій формі готові вироби виглядають яскраво, сучасно та професійно.

Форма та результат
Кожна цукерка має об’ємну фруктову форму з чітким силуетом і гладкою поверхнею. Шоколад рівномірно заповнює лунки, без порожнин та дефектів, а після застигання легко виходить із форми, зберігаючи глянець і акуратні краї. Такий формат особливо добре підходить для дегустаційних сетів, святкових колекцій та подарункових наборів.

Професійний полікарбонат Martellato
Форма виготовлена зі 100% чистого харчового полікарбонату — матеріалу, який обирають професійні шоколатьє. Він стійкий до подряпин, не мутніє з часом, не вбирає запахів та витримує інтенсивне навантаження в умовах кондитерського виробництва.

Переваги:
– 100% харчовий полікарбонат преміум-якості;
– реалістична форма фруктів з високою деталізацією;
– дзеркальна поверхня готових виробів;
– стійкість до ударів і перепадів температур;
– не вбирає запахів і не змінює смак шоколаду;
– легке очищення та догляд;
– підходить для професійного щоденного використання.

Технічні характеристики:
– кількість лунок: 28
– розмір форми: 275 × 135 × 40 мм
– розмір однієї цукерки: Ø 26 мм, h 36 мм
– вага однієї цукерки: приблизно 12 г (залежно від шоколаду та техніки лиття)
– матеріал: харчовий полікарбонат
– виробництво: Італія

Порада від шефа:
Щоб підкреслити реалістичність «фруктів», нанесіть какао-масло аерографом у 2–3 тонкі шари з легкими переходами відтінків. Спочатку створіть базовий тон, а потім додайте більш насичений колір по краях — так поверхня набуде ефекту натуральної шкірки, а цукерки виглядатимуть як маленькі справжні фрукти.

Порівняння з аналогами:

Форма 20FRUIT02 — це професійний інструмент для кондитерів, які хочуть створювати ефектні шоколадні фруктові цукерки з преміальним виглядом і стабільною якістю в кожній партії.

Полікарбонатна форма для шоколаду 20FRUIT02 Груша дозволяє отримувати фігурки з чистим рельєфом та стабільною товщиною стінок. Підготовку шоколадної маси раціонально виконувати у стійких мисках, а точний облік та дозування об'єму забезпечувати за допомогою мірного посуду .