|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для шоколада 1617 CW Chocolate World — элегантные порционные конфеты в стиле “Бюш”
Форма для шоколада 1617 CW от мирового бренда Chocolate World разработана совместно с известным мастером кондитерского искусства Эрнстом Кнамом. Благодаря оригинальной геометрии “Бюш” и идеально гладким внутренним стенкам, конфеты получаются аккуратными, профессиональными и подходят как для классических шоколадных корпусных изделий, так и для начинённых пралине.
Форма и результат
Каждая ячейка создана таким образом, чтобы шоколад быстро схватывался, а готовая конфета легко выходила из формы, сохраняя четкий контур и блеск. Идеальна для создания коллекций шоколадных конфет ручной работы, мини-десертов и подарочных ассорти.
Профессиональный материал Chocolate World
Форма выполнена из прочного прозрачного поликарбоната — материала, который используют кондитеры по всему миру за его устойчивость, долговечность и способность придавать шоколаду зеркальный блеск.
Характеристики:
– количество лунок: 25
– размер конфеты: 39 × 18 × 15,5 мм
– размер формы: 275 × 135 × 24 мм
– вес одной конфеты: около 10 г (может меняться в зависимости от шоколада и техники отливки)
– материал: пищевой поликарбонат
Преимущества:
– полностью сохраняет геометрию изделия
– высокая стойкость к ударам и перепадам температур
– не впитывает запахи и не мутнеет со временем
– лёгкий уход и быстрый процесс сушки
– идеальный выбор для профессиональных конфет и домашних экспериментов
– соответствует международным стандартам безопасности
Совет от шефа:
Чтобы получить максимально ровный слой шоколада на стенках, после первой заливки формы слегка постучите ею о поверхность и переверните, позволяя стечь лишнему шоколаду. Затем поставьте форму в холодильник всего на 2–3 минуты — тонкая корочка схватится равномерно, что обеспечит идеальную толщину корпуса и красивый хруст при надкусывании.
Сравнение с аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Прозрачный пищевой поликарбонат | Пластик низкого качества |
| Поверхность изделия | Гладкая, зеркальная | Матовая, неровная |
| Прочность | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Термостойкость | Не деформируется при нагреве | Может коробиться |
| Детализация | Точная геометрия | Размытые края |
| Сертификация | CE, FDA | Отсутствует |
Форма 1617 CW помогает создавать конфеты премиального уровня, подчёркивая стиль и профессиональный подход в каждой детали.
Товар из шоу рума может быть с незначительными дефектами.