|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Форма для шоколаду 1617 CW Chocolate World — вишукані порційні цукерки у форматі “Бюш”
Форма для шоколаду 1617 CW від світового бренду Chocolate World створена у співпраці з відомим майстром кондитерського мистецтва Ернстом Кнамом. Завдяки елегантній геометрії “Бюш” та ідеально гладким стінкам, готові цукерки мають професійний вигляд, чіткий контур і виразний блиск. Підходить для корпусних шоколадних цукерок, праліне та мініатюрних десертів.
Форма та результат
Кожна комірка розроблена так, щоб шоколад швидко й рівномірно кристалізувався, а готові вироби легко виходили з форми без пошкоджень. Це дає змогу створювати колекційні набори шоколаду, подарункові бокси та витончені дегустаційні асорті.
Професійний матеріал Chocolate World
Форма виготовлена з високоякісного прозорого полікарбонату — матеріалу, який забезпечує дзеркальну поверхню шоколаду та витримує інтенсивне використання без втрати прозорості чи міцності.
Технічні характеристики:
– кількість лунок: 25
– розмір цукерки: 39 × 18 × 15,5 мм
– розмір форми: 275 × 135 × 24 мм
– вага однієї цукерки: приблизно 10 г (може змінюватися залежно від шоколаду та техніки відливання)
– матеріал: харчовий полікарбонат
Переваги:
– точне відтворення форми та рівний контур
– висока ударостійкість і термостійкість
– матеріал не вбирає запахів і не мутніє з часом
– легкість очищення та швидке висихання
– підходить і для професіоналів, і для домашніх кондитерів
– відповідає міжнародним стандартам безпеки CE та FDA
Порада від шефа:
Щоб корпус цукерки мав ідеально рівну товщину, після першого заповнення форми злегка постукайте по її краях і переверніть, зливаючи надлишок шоколаду. Потім поставте форму в холодильник на 2–3 хвилини — тонкий шар рівномірно стабілізується, забезпечуючи чистий зріз і приємний хрускіт під час надкушування.
Порівняння з аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Прозорий харчовий полікарбонат | Пластик низької якості |
| Поверхня виробу | Дзеркальна, гладка | Матовість, нерівності |
| Міцність | До 3000 циклів | 200–500 циклів |
| Термостійкість | Не деформується | Може коробитися |
| Деталізація | Висока точність форми | Розмиті краї |
| Сертифікація | CE, FDA | Відсутня |
Форма 1617 CW допоможе створити цукерки преміум-класу, які виглядають професійно та підкреслюють майстерність кондитера.
Товар з шоу руму, може бути з незначними дефектами.