|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для шоколада 12075 CW — профессиональная форма Chocolate World для гранёных шоколадных конфет
Форма 12075 CW от мирового бренда Chocolate World создана для приготовления изящных корпусных конфет и шоколадных мини-десертов с современным гранёным дизайном. Благодаря многогранной форме изделия получают выразительный блеск, чёткие линии и премиальный внешний вид — идеальный выбор для подарочных наборов, ресторанных подач и праздничной продукции.
Форма и результат
Каждая конфета получается ровной, гладкой и абсолютно повторяет геометрию молда. Гранёная поверхность красиво отражает свет, создавая эффект «драгоценного камня». Точная глубина ячеек и стабильная толщина стенок обеспечивают лёгкое извлечение после кристаллизации и безупречный внешний вид изделий.
Форма подходит для чистого шоколада и корпусных конфет с начинками — пралине, ганашем, карамелью, фруктовым кюли или муссом.
Профессиональный поликарбонат Chocolate World
Форма изготовлена из 100% пищевого поликарбоната — материала, который обеспечивает:
• зеркальный блеск изделий
• равномерное охлаждение
• быстрое схватывание темперированного шоколада
• лёгкое извлечение без трещин
Поликарбонат не мутнеет, не впитывает запахи и рассчитан на многолетнюю профессиональную эксплуатацию, устойчивую к нагрузкам и падениям.
Преимущества
– идеально гладкая и блестящая поверхность конфет
– чёткая гранёная геометрия
– поликарбонат в 10 раз прочнее обычного пластика
– быстрая кристаллизация шоколада
– лёгкое извлечение без деформации
– долговечность даже при ежедневной работе
– материал не впитывает запахи и безопасен для пищевых продуктов
– подходит для конфет с начинками и мини-десертов
Технические характеристики
– количество лунок: 18
– размер формы: 275 × 135 × 40 мм
– размер изделия: 34 × 30 × 10 мм
– вес одной конфеты: около 6 г
– материал: пищевой поликарбонат
– производитель: Chocolate World, Бельгия
Совет от шефа
Чтобы подчеркнуть геометрию граней, перед заливкой шоколада нанесите на поверхность формы тонкий слой цветного какао-масла аэрофрафом или мягкой кистью. После кристаллизации световые блики станут глубже, а конфеты будут выглядеть как маленькие драгоценные камни.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | 100% пищевой поликарбонат | Обычный пластик |
| Поверхность изделий | Гладкая, зеркальная, без дефектов | Матовая, неровная |
| Прочность | Высокая, профессиональная | Трещит при давлении |
| Долговечность | До 3000 циклов | 300–500 циклов |
| Сертификация | CE, FDA | Нет |
| Рекомендуемое использование | Премиальные конфеты, подарочные наборы, профессиональная кухня | Домашнее применение |
Форма Chocolate World 12075 CW позволяет создавать стильные гранёные конфеты с безупречным блеском и профессиональным качеством — идеальный выбор для тех, кто ценит эстетику и точность каждого изделия.