TRUFFLE CROWN 90 Силіконова форма для десертів TRUFFLE CROWN 90 мл

Силіконова форма Silikomart TRUFFLE CROWN 90 — елегантна геометрія та бездоганний рельєф

TRUFFLE CROWN 90 — це сучасна силіконова форма, створена для кондитерів, які цінують стиль, структуру та бездоганну текстуру десертів. Завдяки особливій формі у вигляді «корони» ви отримаєте десерти з ніжним округлим рельєфом та ідеально рівним верхом для декорування. Форма підходить як для випічки, так і для мусових десертів та семіфредо.

Форма та результат

Кожна комірка створює елегантний десерт із плавними об’ємними лініями, які виглядають професійно навіть без додаткового декору. У комплект також входить каттер, що дозволяє створювати ідеальні основи з бісквіту, сабле або джандуї, забезпечуючи повну відповідність розміру та форми.

Переваги

• об’ємна форма з точним повторенням рельєфу

• преміальний силікон, який не потребує змащення

• стабільність у випіканні та заморожуванні

• не вбирає запахів і не деформується

• витримує до 3000 циклів використання

• повністю безпечна для харчових продуктів (CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV)

• підходить для випікання, заморожування та мусових десертів

• легко миється — достатньо прокип’ятити 10 хвилин

• можна мити в посудомийній машині

Технічні характеристики

• Об’єм десерту: 90 мл
• Кількість лунок: 6
• Розмір десерту: d 82 мм, h 29 мм
• Температурний діапазон: –60°C…+230°C
• Комплектація: силіконова форма + каттер
• Матеріал: харчовий платиновий силікон LSR
• Виробництво: Італія

Порада від шефа

Для ідеального фінішу використайте велюр-спрей: попередньо охолодьте десерт до –18°C, а перед нанесенням покрийте верх тонким шаром какао-масла. Це створить рівну, оксамитову текстуру та підкреслить об’ємність форми.

Порівняння з аналогами

TRUFFLE CROWN 90 — це форма, яка поєднує в собі стиль та функціональність, дозволяючи створювати сучасні десерти ресторанного рівня з бездоганним рельєфом та чистою формою.

Під час роботи з формою TRUFFLE CROWN 90 зручно використовувати кондитерські лопатки та пензлики для рівномірного розподілу мас, а також миски для замішування мусів і тіста.