TRUFFLE CROWN 90 Силиконовая форма десертов TRUFFLE CROWN 90 мл

Силиконовая форма Silikomart TRUFFLE CROWN 90 — элегантный объём и современная геометрия

TRUFFLE CROWN 90 — это профессиональная силиконовая форма, созданная для тех, кто ценит аккуратную геометрию и безупречную текстуру десертов. Благодаря округлому рельефу и правильным пропорциям форма подходит как для муссов, так и для выпечки, глазированных тортов и десертов semifreddo.

Форма и результат

Комбинация округлых сегментов создаёт эффект «короны», а входящий в комплект каттер позволяет получить идеально ровное основание из сабле, бисквита или шоколадного пласта. Готовый десерт выглядит профессионально даже без дополнительного декора — достаточно тонкого слоя велюра или глазури.

Преимущества

• объёмный рельеф, который точно повторяет форму

• премиальный пищевой силикон, не требующий смазывания

• стабильность при выпечке и заморозке

• не впитывает запахи и не деформируется

• рассчитана на 3000 циклов использования

• сертификация CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV

• подходит для запекания, заморозки, муссов и semifreddo

• легко очищается — достаточно прокипятить 10 минут

• можно мыть в посудомоечной машине

Технические характеристики

• Объём десерта: 90 мл
• Количество ячеек: 6
• Размер десерта: d 82 мм, h 29 мм
• Температурный диапазон: –60°C…+230°C
• Комплектация: силиконовая форма + каттер
• Материал: пищевой платиновый силикон LSR
• Производство: Италия

Совет от шефа

Чтобы верх десерта был идеально гладким, разровняйте мусс шпателем и слегка постучите формой по столу — это удалит пузырьки воздуха и создаст идеальную поверхность для велюра или зеркальной глазури.

Сравнение с аналогами

TRUFFLE CROWN 90 — это форма, которая объединяет стиль, удобство и стабильный профессиональный результат, позволяя создавать изысканные десерты с ровной формой и насыщенным объёмом.

При работе с формой TRUFFLE CROWN 90 удобно использовать кондитерские лопатки и кисточки для равномерного распределения масс, а также миски для замешивания муссов и теста.