|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
STENCIL ARCO Силіконовий килимок Silikomart для декору - дуги для тарілкової подачі 100x50 мм
Силіконову форму Silikomart STENCIL ARCO використовують для створення графічного декору у вигляді дуг, який одразу робить подачу “ресторанною”. Такий трафарет підходить не лише для десертів - він працює і з солоними стравами, коли потрібно акуратно нанести соус, кули або кремову текстуру в чіткий ритм. Дуги допомагають задати композицію на тарілці, підкреслити центральний елемент і візуально “вести” погляд.
У комплекті два силіконові килимки, тому зручно працювати в серії: один у роботі, другий на підготовці або митті. Висота рельєфу лише 1 мм, тому декор виходить тонким, без грубої “сходинки”, і добре поєднується з мінімалістичною подачею.
Переваги
– артикул товару - STENCIL ARCO
– 2 килимки в комплекті - зручно для потоку та паралельної роботи
– геометричні дуги - чіткий ритм для соусів, пудри, какао, аерографа
– рівний контур без розмазування - акуратні краї ліній
– антипригарні властивості - легко знімається і не прилипає
– температурний режим - від -60°C до +230°C
– підходить для випікання і заморозки, декору мусових десертів і семіфредо
– силікон не поглинає запахів і зберігає еластичність
– довговічність - до 3000 використань
– безпечний матеріал - відповідає нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
– догляд - можна мити в посудомийній машині або вручну в теплій воді
– залишки жиру легко видалити, прокип’ятивши форму 10 хвилин
Технічні характеристики
– кількість килимків у комплекті - 2
– розмір візерунка - 100x50 мм
– висота рельєфу - 1 мм
– температурний режим - -60°C…+230°C
– матеріал - харчовий силікон
Порада від шефа
Щоб дуги вийшли ідеально рівними, наносіть соус кондитерським мішком із тонким зрізом або пляшечкою, а знімайте трафарет під кутом - спочатку підніміть один край і тягніть вгору по діагоналі. Так лінії не “потягнуться” і не дадуть хвостиків.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Silikomart STENCIL ARCO | Нанесення соусу без трафарета |
|---|---|---|
| Геометрія | Однакові дуги, чіткий ритм | Лінії часто різні за товщиною |
| Чіткість краю | Без підтікань при правильній техніці | Часто є хвостики і нерівності |
| Швидкість у серії | Висока, зручно в потоці | Повільніше, залежить від навички |
| Товщина декору | Тонка, акуратна | Часто товстіше і нерівно |
| Повторюваність | Стабільна від порції до порції | Кожного разу по-різному |
| Догляд | ПММ або ручне миття | Потрібно більше інструментів |
STENCIL ARCO - це форма, яка дає чисті дуги 100x50 мм і допомагає швидко оформити тарілку так, щоб подача виглядала зібраною і професійною без зайвих рухів.