SQ091 Силіконова форма для десертів OVAL SAVARIN

Силіконова форма SQ091 Silikomart 400х600 мм

Силіконова форма Silikomart SQ091 призначена для серійного виготовлення порційних десертів із сучасним овальним силуетом і функціональним заглибленням у верхній частині. Така геометрія дає змогу працювати не лише з формою виробу, а й із його подальшим оформленням: у виїмку можна додати крем, конфі, карамель, шоколадний шар, желе або невеликий декоративний елемент.

Формат 400х600 мм орієнтований на професійну кухню, де важливі продуктивність, однаковий розмір усієї партії та стабільна подача. Форма має 25 комірок, тому за один цикл можна приготувати повноцінну серію мусових тістечок, семіфредо, заморожених десертів або порційної випічки. Така кількість виробів зручна для кондитерського цеху, кейтерингу, готельної кухні та ресторанної вітрини.

Розмір одного десерту 88х60х35 мм і об’єм 130 мл підходять для самостійної монопорції з кількома смаковими шарами. Усередині можна поєднати мус, бісквіт, праліне, кремю або фруктову вставку, а верхнє заглиблення використати для контрастного наповнення. Завдяки цьому один виріб можна оформлювати по-різному, не змінюючи базову форму.

Гладкі бокові поверхні добре підходять для велюру та дзеркальної глазурі, а верхня виїмка створює природне місце для окремого фінішного акценту. Харчовий силікон витримує температури від -60°C до +230°C, тому форму можна використовувати для заморожування, випікання, мусових десертів і семіфредо. Матеріал не вбирає запахів, має антипригарні властивості та розрахований на строк експлуатації до 3000 циклів.

Характеристики

• країна виробництва: Італія

• матеріал виробу: харчовий силікон

• торгова марка: Silikomart

• модель: SQ091

• призначення: форма для випічки, заморожування, семіфредо та мусових десертів

• розмір форми: 400х600 мм

• кількість комірок: 25

• розмір одного десерту: 88х60х35 мм

• об’єм одного виробу: 130 мл

• температурний режим: від -60°C до +230°C

• ресурс використання: до 3000 циклів

• догляд: ручне миття або посудомийна машина

• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV

Переваги використання

• професійний формат 400х600 мм підходить для серійної роботи

• 25 комірок дозволяють готувати велику партію однакових десертів

• об’єм 130 мл зручний для повноцінної індивідуальної порції

• верхнє заглиблення можна заповнювати кремом, конфі, желе або шоколадом

• овальний корпус добре приймає глазур і велюрове покриття

• форма підходить для холодних і гарячих технологічних процесів

• еластичний силікон полегшує виймання без пошкодження бокових стінок

• однакова геометрія виробів спрощує розрахунок порцій і оформлення вітрини

Порада від шефа

Якщо верхню виїмку плануєте заповнювати рідким конфі або гелем, спочатку повністю заморозьте й покрийте основний десерт. Наповнення додавайте після перенесення виробу на підкладку. Так воно не розтечеться по глазурі, а межа між корпусом і верхнім шаром залишиться рівною та чистою.

Порівняльна таблиця

Silikomart SQ091 поєднує високу продуктивність із можливістю індивідуального оформлення кожної порції, тому одна форма підходить для створення цілої лінійки десертів із різними смаками та фінішами.

SQ091 Силіконова форма для десертів OVAL SAVARIN дає змогу отримувати стабільний результат як у професійній кондитерській, так і на домашній кухні. Для ефектного декорування готових виробів рекомендуємо також ознайомитися з розділами кондитерські мішки та кондитерські лопатки та пензлики .