SQ089 Силіконова форма для десертів RECTANGLE SAVARIN

Силіконова форма SQ089 Silikomart 600х400 мм

Силіконова форма Silikomart SQ089 розрахована на серійне виготовлення компактних десертів із чіткою прямокутною геометрією. Кожна комірка формує невеликий виріб зі злегка похилими стінками та заглибленням у верхній частині. Така конструкція дає можливість не лише приготувати основу, а й доповнити її кремом, конфі, ганашем, праліне або іншим смаковим акцентом.

Професійний формат 600х400 мм зручний для кондитерських цехів, пекарень і закладів HoReCa, де важливо отримувати велику кількість однакових виробів за один цикл. Форма має 32 комірки, тому підходить для формування серійних партій мінікексів, мусових заготовок, семіфредо, заморожених начинок і невеликих порційних десертів.

Розмір одного виробу 35х35х16 мм дозволяє використовувати SQ089 для фуршетної подачі, дегустаційних сетів, цукеркових композицій і декору складніших десертів. Компактна площа виробу добре підходить для поєднання кількох текстур: випечену основу можна наповнити кремом, а заморожену заготовку встановити на хрусткий шар або тонкий бісквіт.

Харчовий силікон витримує температури від -40°C до +230°C. Форма підходить для духової шафи та морозильної камери, не вбирає запахів і полегшує виймання виробів після випікання або повної стабілізації. Матеріал розрахований на інтенсивну експлуатацію до 3000 циклів і відповідає нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992 та BGVV.

Характеристики

• країна виробництва: Італія

• матеріал виробу: харчовий силікон

• торгова марка: Silikomart

• модель: SQ089

• призначення: форма для випічки, заморожування, семіфредо, кексів і мусових десертів

• розмір форми: 600х400 мм

• кількість комірок: 32

• розмір одного виробу: 35х35х16 мм

• об’єм одного виробу: потребує уточнення

• температурний режим: від -40°C до +230°C

• ресурс використання: до 3000 циклів

• догляд: ручне миття або посудомийна машина

Переваги використання

• формат 600х400 мм адаптований до професійної роботи

• 32 комірки забезпечують високу продуктивність одного циклу

• однакова геометрія полегшує розрахунок порцій і собівартості

• верхнє заглиблення зручно заповнювати кремом, конфі або праліне

• форма підходить для гарячих і холодних технологічних процесів

• компактні вироби легко використовувати у фуршетних і дегустаційних сетах

• гнучкий силікон допомагає виймати десерти без пошкодження кутів

• матеріал не поглинає сторонніх запахів

Порада від шефа

Якщо плануєте заповнювати заглиблення кремом або конфі, спочатку повністю приготуйте й охолодіть основу. Начинку краще відсаджувати вже після виймання виробів із форми. Так краї залишаться чистими, а наповнення не втратить текстуру під час випікання або заморожування.

Порівняльна таблиця

Silikomart SQ089 допомагає організувати серійне виробництво компактних десертів, у яких точна форма, функціональне заглиблення та однаковий розмір спрощують і приготування, і подальше оформлення.

SQ089 Силіконова форма для десертів RECTANGLE SAVARIN допоможе створювати вишукані порційні десерти з виразною геометрією, а точно дотримуватися пропорцій інгредієнтів допоможе мірний посуд . Для отримання гладкої та повітряної текстури кремів і мусів рекомендуємо використовувати вінчики .