|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Силіконова форма SPLASH 1320 — виразна форма для сучасних тортів і мусових десертів
Силіконова форма SPLASH 1320 від бренду Silikomart призначена для створення тортів, мусових десертів і напівфредо з характерним хвилястим краєм. Форма дозволяє отримати ефектну геометрію без додаткового декору — сам виріб вже виглядає як завершений дизайнерський десерт.
Форма та результат
Завдяки продуманій конфігурації контурів десерт має плавні хвилі по периметру та чітку центральну площину. Поверхня виходить рівною, без зламів і деформацій, що особливо важливо для глазурованих і велюрових тортів. Форма підходить як для заморожених мусових конструкцій, так і для випікання.
Платиновий силікон Silikomart
Форма виготовлена з харчового платинового силікону, який зберігає еластичність і стабільність навіть після багаторазового використання. Матеріал не вбирає запахів, не змінює колір і не впливає на смак готового виробу. Широкий температурний діапазон дозволяє працювати з різними техніками — від глибокої заморозки до духовки.
Переваги
-
точне формування хвилястого контуру без додаткової обробки
-
стабільна форма торта після заморожування та випікання
-
рівна поверхня, зручна для глазурі та велюру
-
антипригарні властивості без використання мастил
-
довговічність до 3000 циклів використання
-
безпечний харчовий матеріал з міжнародною сертифікацією
-
простий догляд і очищення
Технічні характеристики
-
розмір десерту: Ø 170 мм, h 77 мм
-
об’єм: 1320 мл
-
матеріал: харчовий платиновий силікон
-
температурний режим: –60°C…+230°C
-
комплектація: силіконова форма + форма для вирубки
-
виробник: Silikomart, Італія
Порада від шефа
Щоб хвилястий край виглядав максимально чітко після глазурування, перед заливкою глазурі коротко прогрійте зовнішню поверхню форми феном для теплого повітря (2–3 секунди з відстані). Контакт холодного мусу з ледь теплим силіконом дає рівніший «стік» глазурі та підкреслює рельєф без потовщень на хвилях.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Silikomart (Італія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Харчовий платиновий силікон | Звичайний силікон |
| Геометрія | Чітка, стабільна | Можливі перекоси |
| Температурний діапазон | –60°C…+230°C | –20°C…+200°C |
| Довговічність | До 3000 циклів | До 500 циклів |
| Безпечність | CE, FDA | Не підтверджена |
| Призначення | Професійне | Побутове |
Silikomart SPLASH 1320 — це форма для кондитерів, які працюють із сучасною подачею та цінують чисті лінії, стабільний результат і виразний дизайн без зайвих елементів.
Силіконова форма для торта SPLASH 1320 створена для ефектних тортів із динамічною поверхнею, яка особливо виграшно виглядає. Для точного розподілу маси зручно використовувати кондитерські шпателі ., а для акуратної роботи з покриттям стануть у пригоді кондитерські лопатки та пензлики .