|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма SPIGA Silikomart
SPIGA від Silikomart дає змогу виготовляти тонкі декоративні елементи у вигляді колоска. Витягнутий рослинний мотив добре доповнює тарти, порційні десерти, закуски та ресторанні композиції, додаючи подачі висоти й чіткого напрямку.
У формі передбачено 54 лунки, тому вона зручна для одночасного приготування великої кількості однакових деталей. Розмір одного колоска становить 55х17х3 мм, об’єм 1 мл. Готові елементи можна розташовувати по одному, збирати в невеликі композиції або поєднувати з кремом, мусом, ягодами, овочами, м’ясом і рибою.
SPIGA підходить для шоколаду, тіста для тюїлів, мусових і заморожених мас, а також солоних сумішей для декорування закусок. Харчовий силікон витримує температуру від -60°C до +230°C, не поглинає запахів і допомагає зберігати тонкий рельєф колоска після виймання.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: SPIGA
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для декору, випікання, заморожування, семіфредо та мусових мас
• комплектація: одна силіконова форма для декорування
• кількість лунок: 54
• розмір одного виробу: 55х17х3 мм
• об’єм одного виробу: 1 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: миття вручну або в посудомийній машині
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• відтворює тонкий колосок із помітним рослинним рельєфом
• 54 лунки прискорюють підготовку декору для великих замовлень
• підходить для солодкої та гастрономічної подачі
• компактний об’єм 1 мл не перевантажує готову композицію
• елементи можна використовувати горизонтально або встановлювати вертикально
• однаковий розмір декору полегшує оформлення серійних страв
Порада від шефа
Для хрустких колосків рівномірно заповніть рельєф тюїльною масою та зніміть залишки плоским шпателем. Виймайте готовий декор тільки після повного охолодження. Якщо працюєте з шоколадом або замороженою масою, дочекайтеся повної стабілізації, щоб не зламати тонкі краї.
Порівняльна таблиця
| Параметр | Silikomart SPIGA | Ручне формування колосків |
|---|---|---|
| Кількість за цикл | 54 однакові елементи | Кожну деталь готують окремо |
| Геометрія | Стабільний розмір 55х17х3 мм | Розміри можуть відрізнятися |
| Рельєф | Повторюваний малюнок колоска | Залежить від техніки майстра |
| Використання | Десерти, закуски, м’ясні та рибні страви | Частіше обмежене одним рецептом |
| Швидкість роботи | Підходить для серійного виробництва | Потребує більше ручної роботи |
SPIGA підійде для оформлення страв, у яких потрібен легкий вертикальний акцент із природним мотивом. Додайте колоски до десертної або гастрономічної композиції, щоб зробити подачу більш зібраною та впізнаваною.