|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма THE SLICE OF CITRUS 100 Silikomart — яркие десерты в формате цитрусовой дольки
Силиконовая форма THE SLICE OF CITRUS 100 от бренда Silikomart предназначена для приготовления муссовых десертов, выпечки, семифредо и фруктовых композиционных мини-десертов, которые точно повторяют форму сочной цитрусовой дольки. Наличие формы для печенья и декоративного коврика позволяет создавать многослойные десерты с идеально подобранными текстурами.
Форма и результат
Каждое изделие получается ровным, аккуратным и объёмным, а верх идеально передает структуру цитрусовой мякоти. Силикон гарантирует лёгкое извлечение, гладкую поверхность и отсутствие повреждений или неровностей.
Профессиональный силикон Silikomart
Форма изготовлена из высококачественного пищевого силикона, устойчивого к высоким и низким температурам. Материал не впитывает запахи, не деформируется со временем и позволяет получать десерты ресторанного уровня даже в домашних условиях.
Преимущества:
– реалистичная форма цитрусовой дольки
– антипригарные свойства, не требует смазывания
– чёткие края и гладкая поверхность десертов
– долговечность до 3000 циклов
– подходит для выпечки, заморозки и шоковой заморозки
– соответствует нормам CE, FDA, BGVV
– легко моется вручную и в посудомоечной машине
– остатки жира полностью удаляются кипячением 10 минут
Технические характеристики:
– количество ячеек: 6
– размер формы: Ø 70 мм, h 31 мм
– объём одной порции: 100 мл
– размер декоративного коврика: Ø 70 мм, h 31 мм
– размер формы для печенья: Ø 54 мм, h 20 мм
– температурный диапазон: –60°C…+230°C
– материал: пищевой силикон
Совет от шефа:
Чтобы десерт выглядел максимально натурально, нанесите велюр в два этапа: сначала светло-жёлтый на всю поверхность, затем — ярко-оранжевый по краям. Контраст оттенков создаёт эффект свежей цитрусовой мякоти.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Премиальный пищевой силикон | Мягкий силикон низкой плотности |
| Дизайн | Чёткая текстура мякоти цитрусов | Размытый рисунок, слабая детализация |
| Поверхность изделия | Гладкая или велюровая | Неровности, микропоры |
| Прочность | Высокая, не рвётся | Быстро трескается |
| Долговечность | До 3000 циклов | 200–300 циклов |
| Сертификация | CE, FDA | Отсутствует |
| Назначение | Профессиональные десерты | Бытовое использование |
Форма THE SLICE OF CITRUS 100 позволяет создавать яркие и эффектные цитрусовые десерты, которые выглядят так же впечатляюще, как и на вкус.
THE SLICE OF CITRUS 100 обеспечивает стабильную форму изделий и равномерное пропекание, а для оптимальной организации процесса и подготовки ингредиентов дополнительно рассмотрите разделы противень для духовки и миски.