|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовый коврик TAPIS ROULADE 08 GN 1/1 Silikomart
Силиконовый коврик Silikomart TAPIS ROULADE 08 GN 1/1 - это рабочая форма с бортиком для заготовок, которым нужно придать ровную высоту еще до выпекания или заморозки. Его используют для бисквита, меренги, теста, кули, фруктовых прослоек, запекания, охлаждения и хранения стабилизированных масс.
Размер 480x280х20 мм удобен для кондитерских заготовок среднего формата. Бортик 20 мм помогает удерживать массу внутри коврика, поэтому тесто, меренга или кули не растекаются по противню. Это важно для рулетных основ, замороженных вставок, ровных фруктовых слоев и десертов, где нужна аккуратная форма без дополнительных ограничителей.
Коврик можно использовать в духовых шкафах, микроволновых печах и морозильных камерах. Пищевой силикон имеет антипригарные свойства, не скользит по поверхности, не впитывает запахи и не требует постоянного смазывания маслом или жиром. Дополнительное смазывание рекомендовано только перед первым использованием.
Материал рассчитан на длительный срок службы и выдерживает до 3000 использований. Коврик можно хранить в свернутом виде, мыть вручную в теплой воде или в посудомоечной машине. Для удаления остатков жира производитель рекомендует прокипятить силиконовое изделие в течение 10 минут. TAPIS ROULADE 08 GN 1/1 соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992 и BGVV.
Характеристики
• страна производства: Италия
• материал изделия: пищевой силикон
• торговая марка: Silikomart
• модель: TAPIS ROULADE 08 GN 1/1
• назначение: коврик для бисквита, меренги, теста, кули, выпекания, запекания и заморозки
• комплектация: один силиконовый коврик с бортиком
• размер: 480x280х20 мм
• особенности: антипригарный, нескользящий, термостойкий
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• хранение: можно хранить в свернутом виде
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• подходит для бисквитных пластов, меренги, теста, кули и замороженных прослоек
• бортик 20 мм помогает контролировать высоту мягких и жидких масс
• антипригарная поверхность облегчает отделение готовой заготовки
• коврик можно использовать для выпекания, запекания, заморозки и охлаждения
• силикон не впитывает запахи и подходит для разных типов продуктов
• не требует регулярного использования масла или жира
• подходит для духовки, микроволновой печи и морозильной камеры
• хранится в свернутом виде и не занимает много места
Совет от шефа
Для кули, фруктовой прослойки или мягкой меренговой массы сначала поставьте коврик на ровную жесткую основу, а уже потом заполняйте его. Так заготовка не перекосится во время переноса в морозильную камеру. Для бисквита распределяйте тесто тонким слоем от центра к углам, чтобы после выпекания пласт имел одинаковую толщину по всей площади.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart TAPIS ROULADE 08 GN 1/1 | Обычный коврик без бортика |
|---|---|---|
| Конструкция | Имеет бортик 20 мм | Полностью плоская поверхность |
| Работа с жидкими массами | Помогает удерживать кули, тесто и меренгу | Масса может растекаться за пределы коврика |
| Размер | 480x280 мм для заготовок среднего формата | Размер зависит от модели |
| Контроль высоты | Бортик помогает формировать ровный слой | Высоту слоя сложнее удержать |
| Применение | Выпекание, запекание, заморозка, стабилизация заготовок | Чаще используется для базовой выпечки |
| Хранение | Можно хранить в свернутом виде | Зависит от материала |
| Уход | Ручное мытье или посудомоечная машина | Не все аналоги удобно очищать от жира |
| Практичность | Подходит для бисквита, меренги, теста и кули | Менее удобен для масс, которым нужен бортик |
Silikomart TAPIS ROULADE 08 GN 1/1 - это практичный силиконовый коврик с бортиком для заготовок, которым нужна ровная толщина, чистые края и стабильная форма. Он помогает выпекать, замораживать и охлаждать кондитерские пласты без лишнего пергамента, постоянного смазывания и сложного очищения после работы.