|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовый коврик TAPIS ROULADE 07 GN 1/1 Silikomart
Силиконовый коврик Silikomart TAPIS ROULADE 07 GN 1/1 - это удобная рабочая основа с невысоким бортиком для тонких кондитерских заготовок. Его используют для бисквита, меренги, теста, кули, фруктовых слоев, выпекания, запекания, заморозки и короткого хранения стабилизированных масс.
Размер 480x280х10 мм подходит для пластов, где важна не высота, а равномерность слоя. Бортик 10 мм помогает удерживать массу в пределах коврика, но не мешает распределять тесто или меренгу тонким слоем. Это удобно для рулетных основ, бисквитных заготовок, ягодного кули, прослоек для муссовых десертов и аккуратного запекания мягких масс.
Коврик можно использовать в духовых шкафах, микроволновых печах и морозильных камерах. Пищевой силикон имеет антипригарные свойства, не скользит по поверхности, не впитывает запахи и не требует постоянного использования масла или жира. Дополнительное смазывание нужно только перед первым применением.
Материал рассчитан на длительную работу и выдерживает до 3000 использований. Коврик можно хранить в свернутом виде, мыть вручную в теплой воде или в посудомоечной машине. Если на поверхности остался жир, силиконовое изделие можно прокипятить в течение 10 минут. TAPIS ROULADE 07 GN 1/1 соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992 и BGVV.
Характеристики
• страна производства: Италия
• материал изделия: пищевой силикон
• торговая марка: Silikomart
• модель: TAPIS ROULADE 07 GN 1/1
• назначение: коврик для бисквита, меренги, теста, кули, выпекания, запекания и заморозки
• комплектация: один силиконовый коврик с бортиком
• размер: 480x280х10 мм
• особенности: антипригарный, нескользящий, термостойкий
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• хранение: можно хранить в свернутом виде
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• подходит для тонких бисквитных пластов, меренги, теста, кули и фруктовых прослоек
• бортик 10 мм помогает удерживать массу без лишнего увеличения высоты слоя
• удобен для рулетов, вставок в десерты и ровных замороженных заготовок
• антипригарная поверхность упрощает снятие готового пласта после охлаждения
• силикон не впитывает запахи и подходит для сладких и нейтральных масс
• коврик можно использовать в духовке, микроволновой печи и морозильной камере
• не требует регулярного смазывания маслом или жиром
• легко моется и компактно хранится в свернутом виде
Совет от шефа
Для бисквитного рулета или меренгового пласта распределяйте массу широкой лопаткой, двигаясь от центра к коротким сторонам коврика. Не заполняйте бортик до самого верха, если масса поднимается во время выпекания. Для кули перед заморозкой поставьте коврик на ровный лист, чтобы тонкий слой застыл без волн и перекосов.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart TAPIS ROULADE 07 GN 1/1 | Обычный коврик без бортика |
|---|---|---|
| Высота бортика | 10 мм для тонких пластов и прослоек | Бортик отсутствует |
| Работа с кули | Помогает удерживать фруктовую массу в заданной зоне | Жидкая масса может растекаться |
| Бисквитные заготовки | Удобно формировать основу для рулета | Края пласта сложнее контролировать |
| Меренга | Легче выровнять слой перед сушкой или выпеканием | Нужен более внимательный распределение массы |
| Термостойкость | Подходит для духовки, микроволновой печи и морозилки | Зависит от материала аналога |
| Уход | Можно мыть вручную или в посудомоечной машине | Не все коврики легко очищаются от жира |
| Хранение | Можно свернуть после высыхания | Зависит от плотности материала |
| Практичность | Подходит для выпекания, запекания, заморозки и стабилизации | Чаще используется только как подложка |
Silikomart TAPIS ROULADE 07 GN 1/1 - это практичный силиконовый коврик с бортиком для тонких кондитерских заготовок, где важна ровная плоскость, аккуратные края и контроль слоя. Он помогает работать с бисквитом, меренгой, тестом и кули без лишнего пергамента, постоянного смазывания и сложного очищения после использования.