|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма SQ094 — универсальная форма для выпечки и муссовых десертов
Силиконовая форма SQ094 от Silikomart подходит для приготовления выпечки, муссовых десертов, семифредо, замороженных заготовок и порционных кексов. Форма создаёт идеально ровные изделия с чёткими краями и гладкой поверхностью.
Форма и результат
Готовые десерты выходят стабильными, аккуратными и без дефектов. Благодаря гибкости силикона изделия легко извлекаются даже после глубокого замораживания, сохраняя объём и структуру.
Пищевой силикон Silikomart
Материал не впитывает запахи, устойчив к высоким и низким температурам и рассчитан на длительную эксплуатацию. Форма подходит для профессионального и домашнего использования, сохраняя свои свойства при многократных циклах выпечки и заморозки.
Преимущества
– точное повторение контуров десерта
– антипригарная поверхность
– стабильные размеры и ровные края изделия
– подходит для выпечки, заморозки, муссов, семифредо
– долговечность до 3000 циклов
– безопасный пищевой силикон, соответствует стандартам
– простое очищение как вручную, так и в посудомоечной машине
Технические характеристики
– количество ячеек: 28
– размер одного десерта: ⌀ 70 × 32 мм
– размер формы: 600 × 400 мм
– объём одного изделия: 100 мл
– температурный диапазон: –40°C…+230°C
– материал: пищевой силикон
– производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
Чтобы получить идеально гладкую поверхность муссовых десертов, после заполнения формы слегка поверните её вокруг своей оси. Такое «плавающее» движение помогает шоколадной или муссовой массе равномерно распределиться по стенкам и исключает образование микропустот, которые заметны на глазури после заморозки.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой силикон премиум | Недорогой силикон |
| Поверхность изделия | Гладкая, ровная | Матовость, бугристость |
| Прочность | До 3000 циклов | 200–400 циклов |
| Температурная стойкость | –40°C…+230°C | Ограниченная |
| Антипригарные свойства | Высокие | Средние |
| Безопасность | Соответствует европейским нормам | Не всегда подтверждена |
| Применение | Профессиональное и домашнее | Бытовое |
Форма SQ094 обеспечивает стабильный профессиональный результат и идеально подходит для создания современных муссовых десертов, выпечки и замороженных заготовок.
Силиконовая форма SQ094 «Пончики» объемом 100 мл удобна для порционных муссов, желе и выпечки с ровной геометрией и аккуратными краями. Для быстрого и чистого заполнения ячеек используйте кондитерские мешки, а для точного дозирования ингредиентов пригодится мерная посуда .