|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма SQ090 — квадратные десерты с современной геометрией
Силиконовая форма SQ090 от бренда Silikomart подходит для приготовления муссовых десертов, семифредо, выпечки, замороженных заготовок и многослойных конструкций. Чёткая квадратная форма позволяет получать аккуратные порции, которые идеально подходят для глазировки, велюра и декора.
Форма и результат
Готовые изделия получаются ровными, с чёткими гранями и гладкой поверхностью. Мягкий силикон обеспечивает лёгкое извлечение как горячих, так и замороженных десертов, сохраняя их форму и текстуру. Форма отлично работает с зеркальной глазурью и велюром.
Пищевой силикон Silikomart
Материал не впитывает запахи, устойчив к температурным перепадам и рассчитан на интенсивное профессиональное использование. Силикон сохраняет эластичность и форму после множества циклов эксплуатации.
Преимущества
– точное воспроизведение геометрии изделия
– стабильная форма и ровные края
– антипригарные свойства
– универсальность для выпечки, заморозки, муссов и семифредо
– долговечность до 3000 циклов
– безопасный материал, соответствующий пищевым нормам
– простой уход и очищение
Технические характеристики
– объём одного изделия: 90 мл
– размер десерта: 68 × 68 × 26 мм
– количество ячеек: 28
– размер формы: 600 × 400 мм
– температурный режим: –40°C…+230°C
– материал: пищевой силикон
– производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
Для десертов с влажной начинкой (конфи, кремю, карамель) нанеси на стенки формы подмороженный тонкий слой мусса перед заливкой основной начинки. Такой метод создаёт влагостойкий барьер, сохраняет чёткие углы и предотвращает смешивание слоёв после разморозки. Особенно эффективно для квадратных порционных десертов.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой силикон премиум | Бюджетный силикон |
| Поверхность изделия | Гладкая, без дефектов | Возможны неровности, матовость |
| Долговечность | До 3000 циклов | 200–500 циклов |
| Температурная стойкость | –40°C…+230°C | Узкий диапазон |
| Антипригарные свойства | Высокие | Средние |
| Безопасность | Подтверждена стандартами | Не всегда подтверждена |
| Применение | Профессиональное и домашнее | В основном бытовое |
Форма SQ090 обеспечивает идеальные, аккуратные и стабильные десерты, соответствующие профессиональным требованиям кондитеров.
SQ090 Силиконовая форма для десертов SQUARE SAVARIN помогает создавать современные кондитерские шедевры квадратной формы с полостью, а для тщательного смешивания всех компонентов теста или крема вам понадобятся венчики , а также удобные миски.