SNOWBALL Силиконовый коврик для декора

Силиконовый коврик для декора SNOWBALL Silikomart

Силиконовый коврик Silikomart SNOWBALL предназначен для создания тонких ажурных элементов, которые придают десерту легкость и более сложную визуальную структуру. В наборе предусмотрено два разных круглых узора: один построен на переплетении линий, другой напоминает композицию из неравномерных пузырьков. Благодаря этому в пределах одной формы можно получать декор с разным характером и менять оформление без дополнительных инструментов.

Коврик рассчитан на 6 изделий за один цикл. Готовые элементы уместно использовать для муссовых пирожных, монопорций, небольших тортов и ресторанных десертов. Ажурный диск можно разместить горизонтально на поверхности, установить под углом или использовать как часть многоуровневой композиции. Такой декор хорошо сочетается с гладкой глазурью, велюром, кремом и десертами нейтральной формы.

Для заполнения подходят шоколад, изомальт, фруктовые и бисквитные массы, тонкое тесто или другие смеси, способные удерживать деликатный рисунок после стабилизации или выпечки. Высота 3 мм позволяет получить тонкий элемент, который не создает лишнего веса на поверхности десерта. Объем одной ячейки составляет 2 мл, поэтому продукт расходуется экономно даже при серийном изготовлении.

Пищевой силикон выдерживает температуру от -60°C до +230°C, не впитывает запахи и обладает антипригарными свойствами. Коврик подходит для заморозки, выпечки и охлаждения. Материал рассчитан на длительную эксплуатацию до 3000 циклов и соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992 и BGVV.

Характеристики

• страна производства: Италия

• материал изделия: пищевой силикон

• торговая марка: Silikomart

• модель: SNOWBALL

• назначение: коврик для создания декоративных элементов

• комплектация: один силиконовый коврик

• количество изделий: 6

• количество вариантов узора: 2

• размер одного элемента: требует уточнения

• высота декора: 3 мм

• объем одного изделия: 2 мл

• температурный режим: от -60°C до +230°C

• ресурс использования: до 3000 циклов

• уход: ручное мытье или посудомоечная машина

• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV

Преимущества использования

• один коврик позволяет получать два разных ажурных узора

• тонкие элементы не перегружают поверхность десерта

• 6 ячеек удобны для изготовления небольшой серии декора

• подходит для шоколада, выпеченных заготовок и замороженных масс

• круглый формат легко сочетать с монопорциями и муссовыми пирожными

• ажурные диски можно размещать горизонтально или вертикально

• небольшой объем ячеек помогает контролировать расход продукта

• силикон облегчает отделение тонких элементов после полной стабилизации

Совет от шефа

При работе с темперированным шоколадом распределяйте его по коврику гибким шпателем одним уверенным движением. Несколько повторных проходов могут сделать отдельные линии толще и нарушить равномерность рисунка. После кристаллизации сначала отделяйте силикон от краев декора, а не поднимайте сам ажурный диск.

Сравнительная таблица

Silikomart SNOWBALL позволяет превратить простую гладкую поверхность десерта в более сложную композицию с помощью тонкого графичного элемента, который выглядит легко, точно и уместно в современной подаче.