|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма SF001/WP — универсальная форма для полусфер
Силиконовая форма SF001/WP от Silikomart подходит для создания муссовых полусфер, десертов с зеркальной глазурью, выпечки, мороженого и порционных заготовок под кремы, джемы и начинки. Полусферическая геометрия обеспечивает гладкий купол и стабильный объём изделия.
Форма и результат
Готовые изделия получаются ровными, гладкими и без трещин. Благодаря эластичности силикона десерты легко извлекаются как после выпечки, так и после глубокой заморозки, сохраняя идеальную форму и чёткий контур купола.
Пищевой силикон Silikomart
Материал премиального качества устойчив к перепадам температур, не впитывает запахи и сохраняет свойства даже при интенсивном использовании. Форма рассчитана на многолетнюю работу и подходит как для профессиональных кондитеров, так и для домашнего применения.
Преимущества
– ровный купол и чёткие края изделия
– антипригарные свойства
– стабильность при запекании и заморозке
– долговечность до 3000 циклов
– безопасность материала, соответствие пищевым нормам
– простое очищение и уход
Технические характеристики
– размер изделия: d 80 мм, h 40 мм
– количество ячеек: 5
– объём одной полусферы: 120 мл
– температурный режим: –60°C…+230°C
– материал: пищевой силикон
– производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
Чтобы начинка сохраняла форму и давала красивый «чистый срез», заранее заморозьте её в небольшой форме, а затем поместите внутрь основного мусса. А для идеальной зеркальной глазури полусферы должны быть хорошо проморожены — только так глазурь ляжет тонким ровным слоем без подтёков и «апельсиновой корки».
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Пищевой силикон премиум | Мягкий силикон среднего качества |
| Поверхность изделия | Гладкая, блестящая | Матовость, возможная пористость |
| Прочность | До 3000 циклов | 200–500 циклов |
| Температурная стойкость | –60°C…+230°C | Уменьшенный диапазон |
| Антипригарные свойства | Высокие | Нестабильные |
| Безопасность | Подтверждена пищевыми нормами | Часто не подтверждена |
| Применение | Профессиональное и домашнее | Преимущественно бытовое |
Форма SF001/WP позволяет создавать профессиональные полусферические десерты с идеальной поверхностью и стабильной структурой.
Силиконовая форма SF001/WP «Полусфера» d 80 мм, h 40 мм удобна для десертов и порционных заготовок , обеспечивая ровную геометрию и легкое извлечение. Для точного дозирования ингредиентов используйте мерную посуду , а для аккуратного наполнения формы подойдут кондитерские мешки.