|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма SEGRETI DEL BOSCO Silikomart
Силиконовая форма SEGRETI DEL BOSCO от Silikomart создана для порционных десертов с рельефом лесных ягод. Изделие напоминает малину, ежевику или фантазийную ягоду, поэтому форма хорошо подходит для ягодных муссов, семифредо, замороженных десертов и современной ресторанной подачи с натуральным акцентом.
В форме 6 ячеек, поэтому за один цикл можно приготовить полную партию одинаковых десертов. Размер одного изделия Ø 65 мм, высота 55 мм, объем 115 мл. Такой формат удобен для индивидуальных муссовых пирожных с ягодным кули, кремовой начинкой, бисквитной основой или шоколадным центром.
Форма изготовлена из пищевого силикона, который выдерживает температуру от -60°C до +230°C. Материал антипригарный, термостойкий, не впитывает запахи и помогает аккуратно вынимать десерты без повреждения мелкого ягодного рельефа. SEGRETI DEL BOSCO можно использовать для выпечки, заморозки, муссовых масс и семифредо.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: SEGRETI DEL BOSCO
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для выпечки, муссовых десертов, заморозки и семифредо
• комплектация: одна силиконовая форма на 6 изделий
• количество ячеек: 6
• размер одного десерта: Ø 65 мм, h 55 мм
• объем одного изделия: 115 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• особенности: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает десерты с выразительным рельефом лесной ягоды
• 6 ячеек удобны для порционной подачи и небольших серий
• объем 115 мл подходит для полноценного индивидуального десерта
• форма хорошо работает с муссом, семифредо, выпечкой и замороженными заготовками
• силикон помогает сохранить мелкие округлые детали после извлечения
• ягодный силуэт эффектно выглядит без сложного дополнительного декора
Совет от шефа
Для SEGRETI DEL BOSCO лучше всего работает велюровое покрытие, потому что оно подчеркивает мелкий ягодный рельеф и делает поверхность более натуральной. Если используете зеркальную глазурь, наносите ее тонким слоем, чтобы не перекрыть фактуру отдельных “зернышек”.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart SEGRETI DEL BOSCO | Обычная сферическая форма |
|---|---|---|
| Дизайн изделия | Рельеф лесной ягоды | Гладкая сфера без фактуры |
| Количество ячеек | 6 десертов за один цикл | Зависит от модели |
| Объем | 115 мл для индивидуальной порции | Может быть больше или меньше |
| Визуальный эффект | Ягодный образ сразу читается в подаче | Часто нужен дополнительный декор |
| Использование | Муссы, семифредо, выпечка, заморозка | Чаще базовые муссовые или выпеченные изделия |
SEGRETI DEL BOSCO подойдет для кондитеров, которые хотят создавать десерты с природным ягодным характером и выразительной текстурой. Форма поможет сделать порционные изделия для витрины, дегустационных сетов и авторских коллекций, где рельеф работает как главный декоративный акцент.