|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма Pillow 30 Silikomart
Силиконовая форма Pillow 30 от Silikomart создана для мини-десертов с вытянутой округлой формой, похожей на маленькую подушку или современный кондитерский батончик. Такой силуэт хорошо подходит для муссовых пирожных, семифредо, ягодных десертов, декора и небольшой выпечки в аккуратной порционной подаче.
В форме 12 ячеек, поэтому за один цикл можно приготовить серию одинаковых изделий для витрины, сета или кенди-бара. Размер одного десерта 58х29,5х23 мм, объем 30 мл. Формат удобен для сочетания мусса с кули, ганашем, ягодной начинкой или тонкой хрустящей основой.
Форма изготовлена из пищевого силикона, который выдерживает температуру от -60°C до +230°C. Ее можно использовать для заморозки, выпечки, стабилизации муссовых масс и работы с семифредо. Материал не впитывает запахи, имеет антипригарные свойства и помогает вынимать десерты без повреждения гладких округлых краев.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: Pillow 30
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для муссовых десертов, семифредо, декора, выпечки и заморозки
• комплектация: одна силиконовая форма для десертов
• количество ячеек: 12
• размер одного десерта: 58х29,5х23 мм
• объем одного изделия: 30 мл
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• особенности: антипригарная, термостойкая, не впитывает запахи
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает мини-десерты с плавной формой подушки
• 12 ячеек удобны для серийной работы с порционными изделиями
• объем 30 мл подходит для дегустационных сетов и кенди-баров
• форма хорошо работает с муссом, семифредо, выпечкой и замороженными заготовками
• силикон помогает аккуратно вынимать десерты без деформации
• гладкая поверхность подходит для зеркальной глазури, велюра или ягодного покрытия
Совет от шефа
Для десертов в форме Pillow особенно хорошо работает контраст текстур: нежный мусс, ягодное кули внутри и тонкая хрустящая основа снизу. Перед покрытием глазурью хорошо заморозьте изделия, тогда округлые края останутся чистыми, а покрытие ляжет равномерно по всей поверхности.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart Pillow 30 | Обычная форма для мини-десертов |
|---|---|---|
| Форма изделия | Вытянутая подушка с округлыми краями | Часто круглая или простая прямоугольная форма |
| Количество ячеек | 12 изделий за один цикл | Зависит от модели |
| Объем | 30 мл для небольшой порции | Может быть менее точным |
| Визуальный стиль | Лаконичный формат для современной подачи | Часто требует дополнительного декора |
| Использование | Муссы, семифредо, выпечка, декор и заморозка | Чаще имеет более базовое применение |
Pillow 30 подойдет для кондитеров, которые хотят создавать аккуратные мини-десерты с мягкой геометрией и чистой поверхностью. Форма поможет сделать порционные изделия для витрины, фуршетных сетов и десертных коллекций, где важна сдержанная, но профессиональная подача.