|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для тартов TARTE RING SQUARE 200х200 — профессиональная геометрия для современных десертов
Форма для тартов TARTE RING SQUARE 200х200 от итальянского бренда Silikomart предназначена для выпечки тартов и открытых пирогов квадратной формы с чёткими, ровными линиями. Сочетание перфорированной основы из материала TPLUS и силиконовой вставки позволяет получать стабильный результат как при выпечке песочного теста, так и при работе с муссовыми начинками.
Форма идеально подходит для профессиональной кондитерской практики, где важны точная геометрия, чистые края и аккуратная подача.
Равномерная выпечка без лишней влаги
Микроперфорация по периметру формы обеспечивает эффективное испарение влаги во время выпечки. Благодаря этому песочная основа пропекается равномерно, без сырых участков и пересушенных краёв. Готовое тесто легко извлекается из кольца, не крошится и сохраняет форму после охлаждения.
Силиконовая форма позволяет аккуратно формировать начинку или декоративный слой без дополнительных вставок.
Надёжные материалы и стабильность формы
Основа выполнена из материала TPLUS, который не деформируется при высоких температурах и сохраняет точную геометрию даже при интенсивной эксплуатации. Силикон выдерживает широкий температурный диапазон и не впитывает запахи, что делает форму универсальной для различных рецептур.
Антипригарные свойства позволяют работать без смазывания, а уход за формой не требует специальных средств.
Преимущества
-
чёткая квадратная форма без деформаций
-
равномерная пропекаемость песочной основы
-
микроперфорация для отвода влаги
-
антипригарная поверхность
-
лёгкое извлечение готового изделия
-
подходит для муссовых и выпеченных десертов
-
простота ухода и мытья
Технические характеристики
-
форма-основа для тарта: 200 × 200 мм, h 20 мм
-
силиконовая форма: 170 × 170 мм, h 20 мм
-
объём: 560 мл
-
материалы: TPLUS, силикон
-
температурный режим:
-
силикон: –60°C…+230°C
-
форма TPLUS: –60°C…+180°C
-
-
комплектация: 1 форма-основа + 1 силиконовая форма
-
производитель: Silikomart
-
страна производства: Италия
Совет от шеф-кондитера
Чтобы углы квадратного тарта получились идеально ровными, после выпечки оставьте основу в форме на 2–3 минуты, затем снимайте кольцо, слегка проворачивая его вокруг оси — такой приём снижает риск сколов по углам.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | TPLUS + силикон | Тонкий металл |
| Перфорация | Равномерная | Нерегулярная |
| Геометрия | Стабильная | Возможны перекосы |
| Антипригарные свойства | Высокие | Средние |
| Срок службы | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Назначение | Профессиональное | Бытовое |
TARTE RING SQUARE 200х200 Эта форма создана для случаев, когда квадратный тарт должен выглядеть не просто аккуратно, а действительно профессионально — с чёткой архитектурой и идеально выверенными линиями.