KIT TARTE RING ROUND D190 MM Набор форм для тартов ROUND d 19 cм

Форма для тарта KIT TARTE RING ROUND D190 MM — профессиональное решение для идеальной геометрии тартов

Форма для тарта KIT TARTE RING ROUND D190 MM от итальянского бренда Silikomart разработана для создания современных тартов, тарталеток и пирогов из песочного теста с безупречной формой. Комплект сочетает жёсткую перфорированную основу и силиконовую форму, что позволяет работать с десертом поэтапно — от идеально пропечённой основы до аккуратной муссовой начинки.

Этот набор активно используют в профессиональных кондитерских, ресторанах и учебных студиях, где важны стабильность результата и чистота исполнения.

Конструкция и результат

Перфорированная форма-основа обеспечивает равномерное испарение влаги во время выпечки, благодаря чему песочное тесто пропекается одинаково по всему периметру и сохраняет чёткие края. Силиконовая форма идеально подходит для муссовых вставок или начинок, которые легко комбинируются с готовой тартовой основой.

В результате тарт имеет ровные борта, хрустящую текстуру и аккуратную посадку начинки без перекосов.

Материалы и качество Silikomart

Форма-основа изготовлена из инновационного материала TPLUS+, сочетающего жёсткость и термостойкость, а силиконовая часть — из платинового пищевого силикона. Материалы не впитывают запахи, не влияют на вкус десерта и рассчитаны на интенсивное профессиональное использование.

Антипригарные свойства позволяют работать без смазывания, а уход за формами не требует специальных средств.

Преимущества

• профессиональный комплект для тартов и тарталеток

• идеальная циркуляция воздуха благодаря микроотверстиям

• равномерное пропекание песочного теста

• лёгкое извлечение готовых изделий

• стабильная геометрия без деформаций

• подходит для выпечки и заморозки

• простой уход и мытьё в посудомоечной машине

Технические характеристики

• форма-основа для тарта: Ø 190 мм, h 20 мм

• силиконовая форма: Ø 160 мм, h 20 мм

• объём: 400 мл

• материал основы: TPLUS+

• материал силиконовой формы: платиновый пищевой силикон

• температурный режим:

  • силикон: –60°C…+230°C

  • форма TPLUS+: –60°C…+180°C

• комплектация: 2 формы

• производитель: Silikomart

• страна производства: Италия

Совет от шеф-кондитера

После выпечки песочной основы оставьте её в форме на 2–3 минуты вне духовки и только потом снимайте кольцо. Короткая стабилизация позволяет тесту «успокоиться», благодаря чему края остаются ровными и не крошатся при извлечении.

Сравнение с аналогами

KIT TARTE RING ROUND D190 MM — это форма для кондитеров, которые хотят, чтобы каждый тарт выглядел безупречно ещё до декора и с первого взгляда демонстрировал уровень профессиональной работы.