Silikomart Силиконовая форма для десертов GIVRE 90 мл

Силиконовая форма GIVRE 90 Silikomart

Силиконовая форма Silikomart GIVRE 90 создана для порционных десертов с мягкой закрученной линией, которая напоминает раскрытый бутон или волну крема. Такой силуэт хорошо работает в современной кондитерской подаче, поэтому готовое изделие выглядит выразительно даже без сложного оформления. Форма подходит для муссовых пирожных, семифредо, замороженных десертов, выпечки и авторских монопорций.

В форме предусмотрено 6 ячеек, что удобно для приготовления ровных десертов одной серии. Размер одного изделия d 60 мм, h 45 мм и объем 90 мл позволяют создавать компактные, но достаточно объемные порции для витрины, дегустационного меню или праздничной подачи. Благодаря закрученной геометрии десерт можно оформить велюром, тонкой глазурью, фруктовым напылением или оставить в минималистичном виде.

Пищевой силикон точно передает плавный рельеф формы и помогает извлекать десерт после стабилизации без повреждения краев. Материал не впитывает запахи, обладает антипригарными свойствами и выдерживает температурный режим от -60°C до +230°C. Форму можно использовать для заморозки, выпечки, муссовых десертов и холодных заготовок. Она рассчитана на длительный срок эксплуатации до 3000 циклов и соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV.

Характеристики

• страна производства: Италия

• материал изделия: пищевой силикон

• назначение: форма для десертов

• торговая марка: Silikomart

• модель: GIVRE 90

• количество ячеек: 6

• размер одного десерта: d 60 мм, h 45 мм

• объем одного десерта: 90 мл

• температурный режим: от -60°C до +230°C

• ресурс использования: до 3000 циклов

• уход: ручное мытье или посудомоечная машина

Преимущества использования

• позволяет создавать порционные десерты с элегантной закрученной формой

• подходит для муссов, семифредо, выпечки и замороженных заготовок

• 6 ячеек удобны для приготовления одинаковых монопорций

• объем 90 мл хорошо подходит для индивидуальной ресторанной подачи

• силикон помогает сохранить плавный рельеф без заломов и трещин

• форма совместима с низкими и высокими температурами

• поверхность не впитывает запахи и легко очищается после работы с жирными массами

Совет от шефа

Если готовите десерты GIVRE 90 с начинкой внутри, сначала заполните форму муссом примерно на треть и кисточкой или маленькой лопаткой распределите массу по стенкам. После этого добавьте вставку и закройте ее муссом. Так внешний контур получится ровным, а начинка не будет просвечивать через тонкие участки десерта.

Сравнительная таблица

Silikomart GIVRE 90 - это форма для монопорций, которая помогает создавать десерты с мягкой пластичной линией, чистой геометрией и готовой профессиональной подачей без перегрузки декором.

Форма GIVRE 90 идеально подходит для изысканных порционных десертов, а для удобства приготовления можно дополнить процесс качественными мисками и точной мерной посудой.