|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силиконовая форма EDEN Silikomart
Силиконовая форма EDEN от Silikomart предназначена для создания тонкого растительного декора в виде веточек с листьями. Такие элементы помогают выстраивать легкие композиции на тарелке и подходят для оформления десертов, аперитивов, закусок, мясных, рыбных и овощных блюд.
В одной форме предусмотрено два разных дизайна размером 73х47,5 мм и 73х33 мм. Общее количество ячеек составляет 24, высота готовых элементов 1,5 мм. Декор можно использовать отдельно или сочетать в одной композиции с муссами, кремами, ягодами, овощами и другими компонентами.
Пищевой силикон выдерживает температуру от -60°C до +230°C, не впитывает запахи и обладает антипригарными свойствами. EDEN подходит для выпечки, заморозки и работы с шоколадом, тюильной массой, муссами и солеными смесями.
Характеристики
• страна производства: Италия
• торговая марка: Silikomart
• модель: EDEN
• материал изделия: пищевой силикон
• назначение: форма для декора, выпечки, заморозки, семифредо и муссовых десертов
• комплектация: одна силиконовая форма с двумя видами изделий
• общее количество ячеек: 24
• размер первого элемента: 73х47,5 мм
• размер второго элемента: 73х33 мм
• высота изделий: 1,5 мм
• температурный режим: от -60°C до +230°C
• ресурс использования: до 3000 циклов
• уход: ручное мытье или посудомоечная машина
• соответствие нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Преимущества использования
• создает тонкий декор в виде растительных веточек
• два дизайна помогают разнообразить композицию
• 24 ячейки удобны для серийного приготовления элементов
• подходит для сладких и соленых блюд
• высота 1,5 мм позволяет получить легкий декор без лишнего объема
• силикон помогает аккуратно извлекать деликатные изделия
Совет от шефа
Наносите массу тонким ровным слоем, после чего снимайте излишки шпателем, чтобы контуры листьев оставались чистыми. Хрустящий декор извлекайте после полного остывания, а шоколадные или муссовые элементы предварительно стабилизируйте.
Сравнительная таблица
| Характеристика | Silikomart EDEN | Ручное формирование декора |
|---|---|---|
| Дизайн | Два вида веточек с листьями | Зависит от навыков мастера |
| Количество элементов | 24 изделия за один цикл | Каждый элемент готовят отдельно |
| Толщина | Равномерные 1,5 мм | Может отличаться |
| Применение | Десерты, закуски, мясо, рыба, овощи | Часто ограничено одним типом подачи |
| Результат | Повторяемые контуры и стабильный размер | Сложнее получить одинаковую серию |
EDEN поможет добавить блюдам изящный растительный акцент и сделать подачу более легкой и композиционной. Используйте два вида веточек для оформления авторских десертов, аперитивов и ресторанных блюд.