|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Форма для шоколада Silikomart CH004 — элегантные вытянутые конфеты премиального уровня
Форма CH004 от бренда Silikomart разработана по дизайну одного из лучших кондитеров Франции — Венсана Герле. Она подходит для изготовления корпусных конфет, пралине, шоколадных вставок и современных вытянутых конфет-«батончиков». Благодаря точному профилю и аккуратной геометрии готовые изделия получаются ровными, гладкими и блестящими.
Форма и результат
Каждая конфета имеет вытянутую форму с чёткими линиями, что позволяет создавать современные и элегантные десерты. Корпус из тритана обеспечивает идеальную кристаллизацию шоколада, а гладкие поверхности дают зеркальный блеск без дефектов. Форма не деформируется, не мутнеет и гарантирует стабильный результат при ежедневном использовании.
Премиальный Tritan от Silikomart
Форма изготовлена из Tritan copolyester 100% — инновационного материала, известного своей прочностью, прозрачностью и безопасностью. Tritan не содержит BPA/BPS, устойчив к падениям, ударам, посудомоечной машине и не теряет блеск со временем. Именно из тритана делают формы, которые используют профессиональные шоколатье.
Преимущества:
– Tritan copolyester 100% — безопасный, прочный и сверхпрозрачный
– чёткие края и точная геометрия
– гладкая поверхность даёт зеркальный блеск шоколада
– лёгкая в уходе, подходит для посудомоечной машины
– высокая стойкость к ударам и царапинам
– долговечность — 3000+ циклов
– создана по дизайну Венсана Герле
Технические характеристики:
– количество ячеек: 24
– размер одной конфеты: 47,8 × 15 × 13 мм
– вес одной конфеты: примерно 8 г
– материал: Tritan copolyester 100%
– производство: Италия
Совет от шефа:
Чтобы получить идеально ровный внутренний слой шоколада, после заливки первого слоя переверните форму вверх дном на 2–3 секунды и дайте шоколаду стечь. Это создаст тонкую профессиональную «оболочку», которая равномерно кристаллизуется и обеспечит конфетам аккуратный внешний вид и хрустящую текстуру.
Сравнение с аналогами:
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Tritan copolyester 100% | Обычный пластик |
| Дизайн | Чёткие рёбра, точный профиль | Смазанные детали, неровные края |
| Поверхность изделия | Гладкая, блестящая | Матовая, пористая |
| Прочность | Высокая, не деформируется | Трещины после нескольких использований |
| Долговечность | 3000+ циклов | 300–500 циклов |
| Сертификация | CE, допуск к пищевому использованию | Отсутствует |
| Назначение | Профессиональные конфеты и десерты | Любительское использование |
Форма Silikomart CH004 — это инструмент для тех, кто создаёт конфеты, которые выглядят так же безупречно, как и на вкус.
Форма для шоколада CH004 RIGA 24 шт обеспечивает стабильное заполнение ячеек и выпуск изделий с одинаковым весом. Для подготовки шоколадной массы целесообразно использовать профессиональные миски, повышающие удобство и скорость работы. Точную дозировку позволяет выдерживать мерная посуда , что помогает минимизировать перерасход шоколада.