|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Силиконовая форма AIR PLUS 21 TRIANGLE — профессиональная форма для идеальной выпечки с хрустящей поверхностью
Силиконовая форма AIR PLUS 21 TRIANGLE от бренда Silikomart предназначена для выпечки бисквитов, булочек и порционных изделий с чёткой геометрией и равномерной текстурой. Благодаря перфорированной конструкции форма обеспечивает активную циркуляцию воздуха, что позволяет получать стабильный результат без непропечённых зон и излишней влажности.
Форма и результат
Треугольная форма ячеек формирует аккуратные изделия с чёткими гранями и равномерной высотой. Перфорация по всей поверхности способствует правильному пропеканию со всех сторон, благодаря чему изделия имеют равномерный цвет, лёгкую хрустящую корочку и хорошо пропечённую середину. Форма подходит как для классической выпечки, так и для замороженных заготовок.
Технология AIR PLUS и платиновый силикон Silikomart
Форма изготовлена из пищевого платинового силикона с микроперфорацией AIR PLUS. Материал сочетает эластичность и стабильность, не впитывает запахи, не деформируется и сохраняет свойства даже при интенсивном использовании. Температурный диапазон позволяет работать как в морозильной камере, так и в духовке.
Преимущества
- равномерное пропекание благодаря перфорированной поверхности
- стабильная форма изделий без деформаций
- хрустящая внешняя текстура без пересушивания
- антипригарные свойства без добавления жира
- долговечность до 3000 циклов использования
- безопасный материал с международной сертификацией
- удобный уход и быстрая очистка
Технические характеристики
- количество ячеек: 15
- размер формы: 300 × 400 мм
- размер изделия: 60 × 60 × 60 мм, h 25 мм
- материал: пищевой платиновый силикон
- температурный режим: –40°C…+230°C
- комплектация: 2 перфорированные формы
- производитель: Silikomart, Италия
Совет от шефа
Для максимально хрустящей поверхности размещайте форму AIR PLUS непосредственно на решётке духовки, а не на сплошном противне. Поток горячего воздуха снизу активирует перфорацию и обеспечивает равномерную структуру теста без влажного дна.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Silikomart (Италия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Платиновый пищевой силикон | Обычный силикон |
| Конструкция | Перфорированная AIR PLUS | Сплошная |
| Пропекание | Равномерное со всех сторон | Неравномерное |
| Температурный диапазон | –40°C…+230°C | –20°C…+200°C |
| Долговечность | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Сертификация | CE, FDA | Отсутствует |
Silikomart AIR PLUS 21 TRIANGLE — профессиональный инструмент для пекарей и кондитеров, которые ценят стабильное качество, чёткую геометрию и идеальную текстуру выпечки без компромиссов.