902290 Противень перфорированный 600х400х20 мм

Перфорированный противень FoREST 600х400х20 мм

Перфорированный противень FoREST предназначен для профессиональной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления пиццы, а также запекания овощей, мяса и рыбы. Формат 600х400 мм совместим со стандартными духовыми шкафами и обеспечивает стабильный результат при интенсивной эксплуатации.

Контроль влаги и хрустящая текстура

Благодаря перфорации излишняя влага эффективно отводится с поверхности изделия в процессе выпечки. Это позволяет получить равномерно пропеченное тесто с сухим и хрустящим основанием без эффекта запаривания.

Материал и теплопроводность

Противень изготовлен из алюминия толщиной 1,5 мм. Материал быстро нагревается, равномерно распределяет тепло и не вступает в реакцию с продуктами. Конструкция рассчитана на регулярное использование в профессиональных условиях.

Характеристики изделия

• материал - алюминий

• размер - 600х400х20 мм

• толщина металла - 1,5 мм

• угол борта - 90°

• температурный режим - от -20°C до +230°C

• совместимость - все типы духовых шкафов

• торговая марка - FoREST

Преимущества использования

• эффективный отвод влаги за счет перфорации

• равномерное пропекание по всей площади

• стабильная форма без деформаций

• быстрое охлаждение после выпечки

• возможность штабелирования при хранении

Совет от шеф-повара

При выпекании пиццы или фокаччи рекомендуется использовать противень без пергамента - прямой контакт теста с перфорированной поверхностью обеспечивает максимально хрустящее дно.

Сравнительная таблица

Перфорированный противень FoREST 600х400х20 мм разработан для точного контроля выпечки и стабильного качества изделий в условиях профессиональной кухни.