FoREST Противень для выпечки 600х400х20 мм 902190

Противень для выпечки FoREST 600х400х20 мм

Противень для выпечки FoREST разработан для профессионального использования в пекарнях, кондитерских цехах и ресторанах. Формат 600х400 мм соответствует стандарту GN 1/1 и подходит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления пиццы, а также для запекания овощей, мяса и рыбы.

Ровная поверхность и стабильная геометрия

Гладкая рабочая поверхность противня обеспечивает равномерный контакт теста с металлом. Это позволяет добиться одинаковой толщины пропекания по всей площади изделия и сохранить аккуратную форму без перекосов даже при высокой температуре.

Материал и теплопередача

Противень изготовлен из алюминия толщиной 1,5 мм. Материал быстро нагревается, равномерно распределяет тепло и способствует стабильному пропеканию изделий. Алюминий не вступает в реакцию с продуктами и подходит для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Характеристики изделия

• материал - алюминий

• размер - 600х400х20 мм

• толщина металла - 1,5 мм

• угол борта - 90°

• температурный режим - от -20°C до +230°C

• совместимость - все типы духовок

• торговая марка - FoREST

Преимущества использования

• равномерное распределение тепла по всей поверхности

• стабильная форма без деформаций

• быстрое охлаждение после выпечки

• не вступает в реакцию с продуктами

• возможность штабелирования для хранения

Совет от шеф-повара

При выпечке бисквитных коржей предварительно прогрейте пустой противень в духовке 2-3 минуты - это позволит тесту сразу начать схватываться и сохранить ровную структуру без перепадов по высоте.

Сравнительная таблица

Противень для выпечки FoREST 600х400х20 мм обеспечивает точный контроль процесса приготовления и подходит для задач, где важны стабильность формы и предсказуемый результат.