|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Деко для выпечки FoREST 902090 — стабильная геометрия и равномерный результат
Деко FoREST 902090 предназначено для профессионального использования в пекарнях, кондитерских цехах и на кухнях формата HoReCa. Размер 600х400 мм соответствует стандарту профессиональных духовых шкафов и пароконвектоматов, а высота борта 30 мм позволяет работать как с тестом, так и с продуктами с высоким содержанием влаги без риска переливания.
Форма и рабочая поверхность
Плоская поверхность с точной геометрией обеспечивает одинаковую толщину изделий по всей площади. Борт с углом 90° удерживает форму заготовок и облегчает извлечение готовых изделий без деформаций. Такая конструкция удобна для серийной выпечки и повторяемого результата.
Материал и теплопередача
Алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, что особенно важно для хлебобулочных и кондитерских изделий. Материал не вступает в реакцию с продуктами, не влияет на вкус и подходит для регулярной работы при высоких температурах.
Характеристики изделия
- материал - алюминий
- форма - прямоугольная
- размер - 600х400х30 мм
- толщина металла - 1,5 мм
- угол борта - 90°
- температурный режим - от -20°C до +230°C
- совместимость - все типы духовых шкафов
- торговая марка - FoREST
Преимущества использования
- равномерное пропекание по всей поверхности
- устойчивая форма без перекосов
- быстрое охлаждение после выпечки
- легкая очистка вручную или в посудомоечной машине
- возможность штабелирования при хранении
Совет от шеф-повара
При выпечке песочных и слоеных изделий используйте предварительно охлажденное тесто и хорошо разогретое деко - это позволяет сохранить четкие края и получить ровную структуру изделия.
Сравнительная таблица
| Критерий | Деко FoREST 902090 | Стандартные аналоги |
|---|---|---|
| Материал | Алюминий | Тонкий металл |
| Распределение тепла | Равномерное | Неравномерное |
| Стабильность формы | Высокая | Средняя |
| Контакт с продуктами | Безопасный | Не всегда стабильный |
| Срок службы | Длительный | Ограниченный |
Деко для выпечки FoREST 902090 — это профессиональный инструмент, который обеспечивает стабильную форму изделий и предсказуемый результат при каждой загрузке.