902090 Противень для выпечки 600х400х30 мм

Деко для выпечки FoREST 902090 — стабильная геометрия и равномерный результат

Деко FoREST 902090 предназначено для профессионального использования в пекарнях, кондитерских цехах и на кухнях формата HoReCa. Размер 600х400 мм соответствует стандарту профессиональных духовых шкафов и пароконвектоматов, а высота борта 30 мм позволяет работать как с тестом, так и с продуктами с высоким содержанием влаги без риска переливания.

Форма и рабочая поверхность

Плоская поверхность с точной геометрией обеспечивает одинаковую толщину изделий по всей площади. Борт с углом 90° удерживает форму заготовок и облегчает извлечение готовых изделий без деформаций. Такая конструкция удобна для серийной выпечки и повторяемого результата.

Материал и теплопередача

Алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, что особенно важно для хлебобулочных и кондитерских изделий. Материал не вступает в реакцию с продуктами, не влияет на вкус и подходит для регулярной работы при высоких температурах.

Характеристики изделия

• материал - алюминий
• форма - прямоугольная
• размер - 600х400х30 мм
• толщина металла - 1,5 мм
• угол борта - 90°
• температурный режим - от -20°C до +230°C
• совместимость - все типы духовых шкафов
• торговая марка - FoREST

Преимущества использования

• равномерное пропекание по всей поверхности
• устойчивая форма без перекосов
• быстрое охлаждение после выпечки
• легкая очистка вручную или в посудомоечной машине
• возможность штабелирования при хранении

Совет от шеф-повара

При выпечке песочных и слоеных изделий используйте предварительно охлажденное тесто и хорошо разогретое деко - это позволяет сохранить четкие края и получить ровную структуру изделия.

Сравнительная таблица

Деко для выпечки FoREST 902090 — это профессиональный инструмент, который обеспечивает стабильную форму изделий и предсказуемый результат при каждой загрузке.