|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
68506 Кольцо для выпечки Lacor d 60 мм, h 45 мм - точная порционность и ровный край заготовок
Кольцо для выпечки Lacor артикул 68506 используют там, где важны одинаковые размеры и аккуратная геометрия. Диаметр 60 мм подходит для мини-бисквитов, порционных тарталеток, формовки заготовок для пирожных, а также для сборки небольших десертов слоями. Высота 45 мм дает запас по объему - удобно работать с муссом, кремом, начинкой или плотным тестом без переливов.
Контроль формы и чистый срез
Ровные стенки помогают получить одинаковую высоту и гладкие боковые грани. Кольцо удобно использовать как вырубку - для бисквита, теста, слоеных коржей, а также как форму для сборки, когда нужно сохранить четкий контур при охлаждении или заморозке.
Материал и стабильность в работе
Нержавеющая сталь хорошо держит форму и не впитывает запахи. Материал безопасен для контакта с продуктами, подходит для интенсивного использования и сохраняет ровную кромку, чтобы каждый порционный элемент выглядел одинаково аккуратно.
Характеристики
-
диаметр - 60 мм
-
высота - 45 мм
-
материал изделия - нержавеющая сталь
-
назначение - форма для выпечки
-
торговая марка - Lacor
-
страна производства - Испания
Преимущества
-
точная порционность - одинаковые заготовки без разброса по размеру
-
высокая стенка - удобно для сборки слоистых десертов и муссов
-
ровные края - чистый срез и аккуратные боковые поверхности
-
нержавеющая сталь - не впитывает запахи и легко очищается
-
подходит для вырубки и формовки - тесто, бисквит, гарниры
-
компактный формат - удобно хранить и использовать в серии
Совет от шеф-повара
Чтобы вырубка из бисквита получалась без крошки и рваного края, охладите корж 20-30 минут, а само кольцо перед вырубкой на 1-2 минуты поставьте в холод - тонкая “холодная” кромка режет чище и не тянет мякиш.
Сравнительная таблица
| Критерий | Кольцо Lacor 68506 d 60 мм, h 45 мм | Самодельная вырубка или стакан |
|---|---|---|
| Точность диаметра | Стабильные 60 мм | Часто разный результат |
| Высота стенки | 45 мм - удобно для сборки | Обычно низкая, ограничивает объем |
| Качество кромки | Ровный чистый срез | Может рвать и крошить |
| Материал | Нержавеющая сталь | Разные материалы, не всегда пищевые |
| Уход | Быстро моется, не впитывает запахи | Может царапаться и мутнеть |
| Повторяемость в серии | Высокая | Низкая |
Кольцо Lacor 68506 - это компактная форма для выпечки и сборки, которая дает одинаковый размер 60 мм и аккуратный высокий контур для порционных десертов и заготовок.
Кольцо для выпечки d 6 см обеспечивает аккуратную форму и одинаковый размер порций, что особенно важно для витринных десертов и подачи. Для полной подготовки ингредиентов добавьте в работу удобные сита и надёжные венчики для быстрого замеса и стабильной текстуры.