|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
68060 регулируемая форма Lacor из нержавеющей стали — точная геометрия для профессиональной выпечки
Регулируемая форма для выпечки от бренда Lacor предназначена для работы с бисквитами, муссовыми тортами и слоёными десертами большого формата. Конструкция позволяет формировать ровные прямоугольные изделия с чёткими углами и стабильной высотой, что особенно важно при сборке тортов на противне 600×400 мм. Форма широко используется в профессиональных кондитерских, пекарнях и ресторанах.
Форма и результат
Форма обеспечивает идеально ровные стенки и аккуратную геометрию по всему периметру изделия. Жёсткая конструкция из нержавеющей стали не деформируется под давлением теста или муссовых масс, сохраняя заданные размеры на всех этапах приготовления. Подходит как для выпечки, так и для сборки и стабилизации тортов в холодильнике.
Благодаря прямым углам изделие легко нарезается на порции с чистым профессиональным срезом.
Материал и качество Lacor
Форма изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к перепадам температур и интенсивной эксплуатации. Материал не вступает в реакцию с продуктами, не впитывает запахи и легко очищается после использования. Рассчитана на длительную работу в профессиональной среде.
Преимущества
– прочная конструкция без деформаций
– точная геометрия и ровные углы
– подходит для выпечки и сборки десертов
– удобна для работы с противнем 600×400 мм
– устойчива к высоким температурам
– легко очищается и не требует сложного ухода
– профессиональный инструмент для кондитеров и пекарей
Технические характеристики
– бренд: Lacor
– страна производства: Испания
– материал: нержавеющая сталь
– назначение: форма для выпечки
– длина: 600 мм
– ширина: 400 мм
– высота: 30 мм
Совет от шеф-кондитера
Перед сборкой муссового или бисквитного торта слегка охладите форму в холодильнике. Холодный металл помогает массе быстрее стабилизироваться у стенок, благодаря чему края получаются особенно ровными и не требуют дополнительного выравнивания.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Lacor (Испания) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Нержавеющая сталь | Тонкий металл или алюминий |
| Геометрия | Точная, стабильная | Возможны перекосы |
| Жёсткость конструкции | Высокая | Средняя |
| Термостойкость | Профессиональный уровень | Ограниченная |
| Долговечность | Многолетнее использование | Сокращённый ресурс |
| Назначение | Профессиональное | Бытовое |
Форма 68060 Lacor — это надёжный инструмент для тех, кто работает с крупноформатными десертами и требует абсолютной точности на каждом этапе приготовления.
Рамка для выпечки 60х40 см и высотой 3 см идеально подходит для ровных пластов бисквита, песочной основы и заготовок под нарезку. Для стабильного результата в печи рекомендуем дополнить комплект через раздел коврики для выпечки и подобрать подходящее противень для духовки.