Silikomart Силиконовый коврик для випечки Gastronorm 52х31,5 см Air Mat Gastronorm

Silikomart Силиконовый коврик для выпечки Gastronorm 52х31,5 см Air Mat Gastronorm

Силиконовый коврик Silikomart Air Mat Gastronorm - это профессиональная основа для выпечки, заморозки и работы с тестом, когда нужны равномерное пропекание, стабильная поверхность и чистый результат без прилипания. Размер 520х315 мм удобен для формата Gastronorm и хорошо подходит для кондитерских цехов, пекарен, ресторанов и домашней кухни, где важна точность в каждой партии.

Коврик имеет микроперфорацию и внутренний слой из стекловолокна. Такая структура помогает горячему воздуху лучше проходить под изделием, поэтому тесто пропекается равномернее, а нижняя часть выпечки получается аккуратнее. На нем удобно готовить макароны, эклеры, профитроли, печенье, заготовки из песочного или заварного теста, а также использовать коврик для стабилизации и заморозки десертов.

Антипригарная поверхность не требует постоянного смазывания маслом или жиром, кроме первого использования. Коврик не впитывает запахи, обладает антискользящими свойствами, хранится в свернутом виде и выдерживает до 3000 циклов использования. Материал безопасен для контакта с пищевыми продуктами и соответствует нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV. Уход простой - коврик можно мыть вручную в теплой воде или в посудомоечной машине, а остатки жира удалять кипячением в течение 10 минут.

Характеристики

• страна производства: Италия

• материал изделия: силикон со стекловолокном

• назначение: силиконовый коврик для выпечки

• торговая марка: Silikomart

• серия: Air Mat

• модель: Gastronorm

• размер: 520х315 мм

• особенность: микроперфорация

• ресурс использования: до 3000 циклов

• уход: ручное мытье или посудомоечная машина

Преимущества использования

• подходит для макарон, эклеров, профитролей, печенья и разных видов теста

• формат Gastronorm удобен для профессиональной кухни и серийного приготовления

• микроперфорация способствует лучшей циркуляции воздуха под изделием

• силикон со стекловолокном обеспечивает стабильность коврика во время работы

• антипригарная поверхность помогает легко снимать готовую выпечку

• подходит для духовки, микроволновой печи и морозильной камеры

• не впитывает запахи и удобно очищается после использования

Совет от шефа

Если выпекаете на коврике мелкие изделия или заготовки из нежного теста, не снимайте их сразу после духовки. Дайте выпечке несколько минут стабилизироваться на поверхности. Так дно останется более ровным, а изделия легче отойдут от коврика без трещин и деформации.

Сравнительная таблица

Silikomart Air Mat Gastronorm - это коврик, который помогает выпекать и замораживать заготовки аккуратно, равномерно и с предсказуемым результатом в каждой партии.