20GU007 Форма для шоколада поликарбонатная Круг d 37 мм

Форма для шоколада 20GU007 — профессиональные шоколадные чашечки Martellato

Форма для шоколада 20GU007 от мирового бренда Martellato разработана для создания аккуратных корпусных конфет, мини-десертов и шоколадных чашечек, которые можно наполнить муссом, кремом, кюли, пралине или хрустящими слоями. Благодаря ровной геометрии и стабильной толщине стенок изделия всегда получаются аккуратными и устойчивыми.

Форма и результат

Каждая шоколадная чашечка выходит гладкой, ровной и без трещин. Изделия легко извлекаются после кристаллизации шоколада, отлично держат форму и подходят для наполнения даже мягкими и жидкими структурами.

Профессиональный поликарбонат Martellato

Форма изготовлена из премиального пищевого поликарбоната, который обеспечивает блеск шоколада, равномерное охлаждение и безупречное извлечение. Материал не мутнеет, не впитывает запахи и рассчитан на многолетнюю профессиональную эксплуатацию.

Преимущества
– идеальная гладкость и ровные края изделий
– поликарбонат в 10 раз прочнее обычного пластика
– стабильная геометрия и одинаковая толщина стенок
– быстрое схватывание темперированного шоколада
– лёгкое извлечение без деформации
– подходит для шоколада, муссов, пралине, кюли, ганаша
– не впитывает запахи, безопасна для контакта с пищей
– долговечна при ежедневном использовании

Технические характеристики
– количество лунок: 15
– размер формы: 275 × 135 × 40 мм
– размер изделия: 37 × 37 мм, высота 14 мм
– вес одной чашечки: около 10 г
– материал: пищевой поликарбонат
– производитель: Martellato, Италия

Совет от шефа
Чтобы получить идеально ровный край чашечки, после первого залития снимите излишки шоколада металлическим шпателем и слегка постучите формой о стол. Это уберёт пузырьки воздуха и обеспечит ровную толщину стенок. Второй тонкий слой придаст дополнительную прочность, сохранив аккуратный вид изделия.

Сравнение с аналогами

Форма 20GU007 от Martellato позволяет создавать аккуратные, стабильные и эстетичные шоколадные чашечки — идеальный выбор для кондитеров, ценящих качество и профессиональный результат.