2036 CW Форма для шоколада поликарбонатная 64x15x10 мм, 2x10 шт, 10 г

Форма для шоколада Chocolate World 2036 CW — батончики с начинкой

Форма Chocolate World 2036 CW предназначена для создания шоколадных батончиков и порционных десертов с начинкой. Геометрия ячеек разработана для получения ровных, аккуратных изделий с четкими гранями и стабильной толщиной стенок, что особенно важно при работе с корпусными конфетами и батончиками.

Форма подходит для классического шоколадного литья, работы с начинками, пралине, карамелью и ганашами. Используется как в профессиональных кондитерских, так и в ремесленном шоколадном производстве.

Форма и результат

Благодаря точной геометрии каждая конфета получается одинаковой по размеру и весу. Поверхность изделий — гладкая и глянцевая, без искажений и «волн». Поликарбонат обеспечивает стабильную кристаллизацию шоколада и легкое извлечение готовых батончиков без повреждений краев.

Профессиональный поликарбонат Chocolate World

Форма изготовлена из высококачественного пищевого поликарбоната, который отличается высокой прочностью и износостойкостью. Материал не деформируется со временем, сохраняет точность ячеек и подходит для интенсивного ежедневного использования. Поликарбонат не впитывает запахи и не влияет на вкус шоколада.

Преимущества

– точная геометрия ячеек для стабильного результата
– гладкая внутренняя поверхность для зеркального блеска шоколада
– высокая прочность и устойчивость к износу
– подходит для батончиков с начинкой и без
– легкий уход и быстрая очистка
– профессиональный материал для серийного производства

Технические характеристики

• количество ячеек: 20

• размер одной конфеты: 64 × 15 × 10 мм

• размер формы: 275 × 135 × 24 мм

• вес одного изделия: около 10 г

• материал: пищевой поликарбонат

• производитель: Chocolate World, Бельгия

Совет от шефа 

Чтобы начинка в батончике имела идеально ровный срез и не «проседала» после закрытия дна, используйте метод температурной паузы: после заполнения корпуса начинкой оставьте форму при комнатной температуре на 3–4 минуты. За это время начинка стабилизируется и выровняется без образования пустот. Только после этого закрывайте дно шоколадом — срез получится чистым, а структура батончика однородной.

Сравнение с аналогами

Форма Chocolate World 2036 CW — это надежный инструмент для тех, кто ценит точность, стабильность и профессиональный результат при изготовлении шоколадных батончиков и конфет с начинкой.