|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для шоколада 1909 CW — геометрические сферы с безупречным фасетным дизайном
Форма для шоколада 1909 CW от мирового бренда Chocolate World создана для изготовления элегантных шоколадных конфет в виде сфер с гранями. Фасетная структура придаёт изделиям современный «кристальный» вид, а зеркальная поверхность шоколада подчёркивает геометрию и глубину линий.
Форма и результат
Каждая конфета имеет чётко очерченные грани и равномерную толщину стенок. Форма обеспечивает быструю кристаллизацию шоколада и лёгкое извлечение готовых изделий без повреждений. Благодаря оптимальной геометрии и небольшому объёму конфеты идеально подходят для корпусных изделий, пралине или создания двойных сфер при использовании двух одинаковых форм.
Профессиональный поликарбонат Chocolate World
Форма изготовлена из прозрачного пищевого поликарбоната премиум-класса. Материал не мутнеет со временем, не впитывает запахи и выдерживает интенсивную ежедневную эксплуатацию. Поликарбонат обеспечивает гладкую поверхность шоколада, чёткость граней и высокую прочность формы на протяжении тысяч циклов использования.
Преимущества:
– безупречная передача фасетного рельефа
– идеально гладкая зеркальная поверхность
– быстрая кристаллизация темперированного шоколада
– лёгкое извлечение готовых изделий
– стабильная форма и долговечность
– подходит для парного соединения двух половинок
– оптимальный размер для пралине и мини-сферических конфет
Технические характеристики:
– количество ячеек: 24
– размер формы: 275 × 135 × 24 мм
– размер одной конфеты: 25 × 25 × 12,5 мм
– вес изделия: около 2 × 5 г
– материал: пищевой поликарбонат
– производство: Бельгия
Совет от шефа:
Чтобы подчеркнуть фасетный рельеф, нанесите на грани лёгкий «градиент» цветного какао-масла, а затем залейте темперированный шоколад. Переливы света на гранях создадут эффект драгоценного камня — такая конфета станет настоящим украшением любого ассорти.
Сравнение с аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Прозрачный пищевой поликарбонат | Пластик с примесями |
| Геометрия | Очень чёткие грани и углы | Размытые фасеты |
| Поверхность изделия | Зеркальный блеск | Матовость, царапины |
| Прочность | Высокая, не деформируется | Хрупкий, ломается |
| Долговечность | 3000+ циклов | 200–300 циклов |
| Сертификация | CE, FDA | Отсутствует |
| Назначение | Профессиональные конфеты и десерты | Бытовое использование |
Форма 1909 CW позволяет создавать современные шоколадные сферы с чёткими гранями и премиальным внешним видом — идеальное решение для кондитеров, которые ценят точность, стиль и максимальное качество.