|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для шоколада 12117 CW — стильные конфеты с графичным рельефом
Форма для шоколада 12117 CW от мирового бренда Chocolate World создана для приготовления плоских шоколадных конфет с ярким концентрическим рисунком. Такой дизайн делает конфету эффектной даже без дополнительного декора, а при окрашивании кандурином или какао-маслом рельеф становится особенно выразительным.
Форма и результат
Каждая конфета имеет идеально ровную поверхность и чёткое повторение рельефных кругов. Низкая высота изделия позволяет делать тонкие шоколадные диски с начинками — пралине, карамелью, ганашем или ореховыми пастами.
Профессиональный поликарбонат Chocolate World
Форма изготовлена из высококачественного пищевого поликарбоната, который обеспечивает быстрый отлив, ровный блеск и стабильно хорошее извлечение готовых изделий без деформации. Материал не мутнеет, не впитывает запахи и рассчитан на длительную профессиональную эксплуатацию.
Преимущества:
– необычный рельефный дизайн, разработанный в сотрудничестве с Ингелой Сведбро
– идеально гладкая поверхность для яркого блеска
– стабильная форма конфет, одинаковая толщина стенок
– лёгкое извлечение благодаря жёсткости поликарбоната
– подходит для темперированного шоколада любого типа
– можно использовать для шоколадных дисков, пралине и порционных мини-десертов
Технические характеристики:
– размер формы: 275 × 135 × 24 мм
– размер конфеты: 45 × 45 × 5 мм
– количество ячеек: 10
– вес изделия: около 8 г
– материал: пищевой поликарбонат
– производство: Бельгия
Совет от шефа:
Чтобы рельеф получился максимально выразительным, слегка подогрейте форму феном перед заливкой шоколада — тёплая поверхность лучше принимает тонкий слой какао-масла или краски, а линии рисунка становятся чётче и глубже после кристаллизации.
Сравнение с аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Прозрачный пищевой поликарбонат | Обычный пластик |
| Геометрия | Чёткий концентрический рельеф | Размытые линии, слабый рисунок |
| Поверхность изделия | Зеркальный блеск | Матовая, с микродефектами |
| Прочность | Высокая, не деформируется | Склонен к появлению трещин |
| Долговечность | 3000+ циклов | 200–400 циклов |
| Сертификация | CE, FDA | Нет |
| Предназначение | Профессиональные конфеты и десерты | Любительское использование |
Форма 12117 CW позволяет получать стильные, современные конфеты с идеально ровными линиями и эффектным рельефом — отличный выбор для тех, кто ценит эстетику в деталях.