|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма GEM 30 Silikomart
Силіконова форма GEM 30 від Silikomart створена для маленьких порційних десертів із м’якою квадратною формою та округленими кутами. Такий формат добре підходить для міні-мусів, семіфредо, заморожених вставок, випічки та дегустаційних десертів у сучасній подачі.
У формі 15 лунок, тому за один цикл можна приготувати повну партію однакових виробів. Розмір одного десерту 40х40х23 мм, об’єм 30 мл. Це зручний формат для кенді-бару, ресторанних сетів, фруктових мусів, шоколадних міні-десертів або невеликих заморожених заготовок із яскравим смаковим центром.
Форма виготовлена з харчового силікону, який витримує температуру від -60°C до +230°C. Матеріал антипригарний, термостійкий, не поглинає запахів і допомагає легко виймати десерти без пошкодження поверхні. GEM 30 можна використовувати в духовці, морозильній камері та для стабілізації мусових мас.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: GEM 30
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випічки, заморозки, семіфредо та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма для десертів
• кількість лунок: 15
• розмір одного десерту: 40х40х23 мм
• об’єм одного виробу: 30 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• особливості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює акуратні міні-десерти з м’якою квадратною геометрією
• 15 лунок зручні для серійного приготування порційних виробів
• об’єм 30 мл підходить для дегустаційних сетів і кенді-барів
• форма добре працює з мусами, семіфредо, випічкою та заморозкою
• силікон полегшує виймання маленьких десертів без деформації
• гладка поверхня підходить для глазурі, велюру або мінімального декору
Порада від шефа
Для десертів із начинкою заповнюйте лунки мусом наполовину, додайте невелику вставку з кюлі або ганашу, а потім закрийте основною масою. Перед вийманням добре заморозьте вироби, тоді краї залишаться рівними, а форма збереже чистий квадратний контур.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart GEM 30 | Звичайна форма для міні-десертів |
|---|---|---|
| Форма виробу | Малий квадрат із заокругленими кутами | Часто проста кругла або прямокутна форма |
| Кількість лунок | 15 виробів за один цикл | Залежить від моделі |
| Об’єм | 30 мл для міні-порції | Може бути більшим або менш точним |
| Подача | Підходить для сетів, кенді-барів і дегустацій | Часто потребує додаткового декору |
| Використання | Випічка, муси, семіфредо, заморозка | Частіше має більш вузьке застосування |
GEM 30 підійде для кондитерів, які працюють із маленькими порційними десертами та хочуть отримувати стабільний розмір у кожній партії. Форма допоможе створити акуратні міні-вироби для вітрини, святкових сетів і сучасної десертної подачі.