|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма FORESTA Silikomart
Силіконова форма FORESTA від Silikomart створена для тонкого декоративного листя з ажурною структурою. Такий декор виглядає як легка графічна деталь на тарілці й підходить не тільки для десертів, а й для ресторанної подачі закусок, аперитивів, риби, м’яса, овочів і кремових елементів.
У комплекті одна силіконова форма з двома різними видами виробів. Перший елемент має розмір 66x30,5х1,5 мм, об’єм 1,1 мл і 12 лунок. Другий елемент має розмір 62,5x43х1,5 мм, об’єм 1,7 мл і також 12 лунок. Завдяки різним формам листя можна створювати більш динамічну композицію на десерті або основній страві.
FORESTA підходить для випічки, заморожування, семіфредо, мусових мас і декоративних заготовок. Харчовий силікон витримує температуру від -60°C до +230°C, не поглинає запахів і допомагає акуратно знімати тонкі елементи без пошкодження ажурного малюнка.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: FORESTA
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випічки, заморожування, семіфредо, декору та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма з двома різними виробами
• кількість лунок 1: 12
• розмір виробу 1: 66x30,5х1,5 мм
• об’єм виробу 1: 1,1 мл
• кількість лунок 2: 12
• розмір виробу 2: 62,5x43х1,5 мм
• об’єм виробу 2: 1,7 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• особливості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює тонкий листовий декор з ефектом мережива
• два варіанти виробів дозволяють комбінувати елементи в одній подачі
• підходить для десертів, закусок, аперитивів, м’яса, риби та овочів
• тонка висота 1,5 мм дає легкий декоративний ефект без зайвого об’єму
• силікон допомагає знімати ажурні елементи без ламання
• форма підходить для шоколаду, тюїлів, мусових мас і солоних декоративних заготовок
Порада від шефа
Для чіткого ажурного малюнка наносіть масу тонким шаром і знімайте надлишок шпателем під кутом. Для контрастної ресторанної подачі можна зробити темні листки з какао або чорнильної маси, а для десертів використовувати шоколад, карамель чи кольоровий тюїль.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart FORESTA | Ручне вирізання декору |
|---|---|---|
| Тип декору | Ажурне листя двох форм | Форма залежить від навичок майстра |
| Кількість виробів | 12 + 12 елементів за один цикл | Складно отримати однакову партію |
| Товщина | 1,5 мм для тонкого декору | Часто виходить нерівномірною |
| Сфера використання | Десерти, аперитиви, закуски, основні страви | Частіше використовується для простого декору |
| Візуальний результат | Графічний листовий акцент із чистим контуром | Потребує більше часу на доопрацювання |
| Практичність | Два дизайни в одній формі | Кожен елемент потрібно формувати окремо |
FORESTA підійде для кондитерів і шефів, які хочуть швидко створювати тонкий декоративний акцент для солодких і солоних страв. Форма допоможе додати подачі легкість, фактуру й авторський стиль без складного ручного вирізання.