|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма CORALLO Silikomart
CORALLO від Silikomart створена для виготовлення ажурного декору у формі морських коралів. Такий елемент одразу додає подачі виразності й добре працює в сучасних десертах, ресторанних закусках та авторських стравах, де важлива не лише смакова композиція, а й візуальний ефект.
Форма підходить для випікання, заморожування, семіфредо, мусових мас і декоративних заготовок. Її можна використовувати для солодких і солоних подач: з шоколадом, ізомальтом, тілем, хрустким декором або тонкими гастрономічними елементами. Завдяки двом варіантам розміру готовий декор легко комбінувати в одній композиції.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: CORALLO
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для випікання, заморожування, семіфредо, декору та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма для декору
• кількість лунок: 21
• об’єм одного виробу: 1 мл
• розміри виробів: 50x63x2 мм + 68x63x2 мм
• температурний режим: від -40°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• дозволяє створювати витончений декор у формі коралів
• підходить для plated dessert, аперитивів і гастрономічної подачі
• поєднує два формати декору в одній формі
• 21 лунка дає змогу швидко підготувати серію однакових елементів
• тонкий рельєф допомагає отримати виразний ажурний малюнок
• підходить для роботи як із солодкими, так і з солоними масами
Порада від шефа
Для максимально чіткого ажурного малюнка заповнюйте форму тонким шаром маси та ретельно знімайте надлишок шпателем. Якщо працюєте з хрустким декором, виймайте елементи тільки після повного охолодження. Для яскравої подачі поєднуйте кораловий декор із контрастними текстурами — гладким мусом, кремом або гелем.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart CORALLO | Звичайна форма для простого декору |
|---|---|---|
| Тип декору | Ажурний корал | Простий плоский елемент |
| Дизайн | Виразний морський мотив | Більш нейтральна форма |
| Кількість розмірів | 2 варіанти в одній формі | Часто один тип елемента |
| Застосування | Десерти, аперитиви, ресторанні страви | Переважно базовий декор |
| Візуальний ефект | Складна й помітна подача | Менш акцентне оформлення |
CORALLO стане вдалим вибором для тих, хто хоче урізноманітнити оформлення десертів і страв нестандартним декором. Форма допоможе створювати акуратні ажурні елементи, які роблять подачу більш сучасною, легкою та професійною.