CH006 Форма для шоколаду RIGA B 10 шт

Форма для шоколаду CH006 — форма для цукерок RIGA B

Форма CH006 призначена для створення витончених шоколадних батончиків, порційних десертів та мусових мініформ. Продумана геометрія забезпечує рівномірний розмір кожної цукерки та акуратні краї, які не потребують додаткової обробки. Модель розроблена за задумом найкращого кондитера Франції — Вінсента Герле.

Форма та результат

Готові батончики виходять гладкими, з чіткими гранями та однорідною поверхнею. Tritan-форма дозволяє шоколаду рівномірно кристалізуватися, а самі вироби легко відділяються без деформації та втрати блиску. Ідеально підходить для корпусних цукерок із начинками, праліне або мусовими вставками.

Преміальний Tritan copolyester

Форма виготовлена з матеріалу Tritan copolyester 100% — сучасного прозорого полімеру, який перевищує полікарбонат за міцністю та довговічністю. Він не тьмяніє, не вбирає запахів і не містить BPA та BPS. Завдяки абсолютній прозорості кондитер може контролювати рівномірність заповнення та кристалізації шоколаду.

Переваги

– чіткі контури батончиків і стабільна геометрія
– високий глянець поверхні без додаткового полірування
– матеріал у 10 разів міцніший за звичайний пластик
– рівномірне охолодження та легке виймання
– безпечний матеріал без BPA та BPS
– підходить для шоколаду, праліне, мусів, кюлі
– зберігає прозорість і форму навіть після тривалої експлуатації

Технічні характеристики

– кількість лунок: 10
– розмір виробу: 119,5 × 18 × 17 мм
– вага однієї цукерки: близько 25 г
– матеріал: Tritan copolyester 100%
– виробник: Silikomart, Італія

Порада від шефа

Щоб начинка всередині батончика залишалася рівною й не утворювала пустот, використовуйте техніку контрольованої стабілізації: після формування шоколадної оболонки заповніть кожну лунку начинкою на 70–75%, потім поставте форму на 2 хвилини на охолоджену металеву поверхню. Центр злегка ущільниться, не перемерзнувши. Після цього долийте шоколад для закриття дна. Такий метод забезпечує ідеально щільний зріз та однорідну структуру без провалів.

Порівняння з аналогами

Форма CH006 дозволяє створювати акуратні та професійні шоколадні батончики, які відповідають стандартам сучасної кондитерської майстерності.