ARTIC Форма силіконова "артика" 250 x 92 x h87 мм

Силіконова форма Silikomart ARTIC — гастрономічний пейзаж у форматі десерту

Silikomart ARTIC — це форма, створена за мотивами скандинавських гірських хребтів. Дві комірки з’єднуються в одну панораму, утворюючи об’ємну структуру, яка виглядає ефектно навіть без декору. ARTIC підходить для будь-якого формату: від святкових мусових тортів до випічки та заморожених десертів.

Форма та результат
Унікальний нерівномірний рельєф створює «гірську» текстуру, яка чудово тримає велюр, глазур чи шоколадний спрей. Завдяки геометрії форма дозволяє отримати ідеально чіткі краї та глибокі верхні піки, що роблять десерт справді скульптурним. ARTIC дає можливість працювати з шарами, грати з контрастами кольорів і створювати професійні композиції.

Преміальний італійський силікон LSR
Форма виготовлена з харчового платинового силікону LSR — найякіснішого матеріалу для кондитерських форм. Він еластичний, витривалий, не вбирає запахів, не тьмяніє та гарантує легке виймання десерту без тріщин, заломів та пошкоджень.

Переваги:

• складний багатодетальний рельєф, що точно повторює форму гір;

• антипригарна поверхня, що не потребує змащення;

• підходить для мусів, semifreddo, випічки та заморожування;

• витримує до 3000 циклів використання;

• не вбирає запахів і не деформується;

• підходить для посудомийної машини;

• вироблено в Італії з преміального силікону.

Технічні характеристики:

• Розмір десерту: 250 × 92 мм, h 87 мм

• Об’єм виробу: 1000 мл

• Матеріал: харчовий платиновий силікон LSR

• Температурний діапазон: –60°C…+230°C

• Виробництво: Італія

Порада від шефа:
Щоб рельєф виглядав максимально глибоким, заморозьте десерт щонайменше 6 годин, а перед нанесенням велюру прогрійте поверхню теплим повітрям (не гарячим!). Це створить легку різницю температур і підкреслить кожен «піковий» виступ гірського пейзажу.

Порівняння з аналогами:

Silikomart ARTIC — це форма, що дозволяє створювати десерти з виразною геометрією та преміальним виглядом, перетворюючи кожен виріб на справжню гастрономічну скульптуру.