|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Силіконова форма AIR PLUS 21 TRIANGLE — професійна форма для ідеальної випічки з хрусткою поверхнею
Силіконова форма AIR PLUS 21 TRIANGLE від бренду Silikomart створена для випікання бісквітів, булочок і порційних виробів із чіткою геометрією та рівномірною текстурою. Завдяки перфорованій конструкції форма забезпечує активну циркуляцію повітря, що дозволяє отримати стабільний результат без сирих зон і надмірної вологості.
Форма та результат
Трикутна форма лунок формує акуратні вироби з чіткими гранями та рівномірною висотою. Перфорація по всій поверхні сприяє правильному випіканню з усіх боків, завдяки чому вироби мають рівномірний колір, легку хрустку скоринку та добре пропечену середину. Форма підходить як для класичної випічки, так і для заморожених заготовок.
Технологія AIR PLUS та платиновий силікон Silikomart
Форма виготовлена з харчового платинового силікону з мікроперфорацією AIR PLUS. Матеріал поєднує еластичність і стабільність, не вбирає запахи, не деформується та зберігає властивості навіть після інтенсивного використання. Температурний діапазон дозволяє працювати як у морозильній камері, так і в духовці.
Переваги
- рівномірне пропікання завдяки перфорованій поверхні
- стабільна форма виробів без деформацій
- хрустка зовнішня текстура без пересушування
- антипригарні властивості без додавання жиру
- довговічність до 3000 циклів використання
- безпечний матеріал із міжнародною сертифікацією
- зручний догляд і швидке очищення
Технічні характеристики
- кількість лунок: 15
- розмір форми: 300 × 400 мм
- розмір виробу: 60 × 60 × 60 мм, h 25 мм
- матеріал: харчовий платиновий силікон
- температурний режим: –40°C…+230°C
- комплектація: 2 перфоровані форми
- виробник: Silikomart, Італія
Порада від шефа
Для максимально хрусткої поверхні викладайте форму AIR PLUS безпосередньо на решітку духовки, а не на суцільний деко. Потік гарячого повітря знизу активує перфорацію та забезпечує рівномірну структуру тіста без вологого дна.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Silikomart (Італія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Платиновий харчовий силікон | Звичайний силікон |
| Конструкція | Перфорована AIR PLUS | Суцільна |
| Пропікання | Рівномірне з усіх боків | Нерівномірне |
| Температурний діапазон | –40°C…+230°C | –20°C…+200°C |
| Довговічність | До 3000 циклів | До 500 циклів |
| Сертифікація | CE, FDA | Відсутня |
Silikomart AIR PLUS 21 TRIANGLE — професійний інструмент для пекарів і кондитерів, які прагнуть стабільної якості, чіткої геометрії та ідеальної текстури випічки без компромісів.