68781 Форма для випічки перфорована d 200 мм, h 25

68781 Перфорована роз’ємна форма Lacor для випічки d 200 мм, h 25 мм - хрумка основа для тартів і рівномірне пропікання

Роз’ємна форма Lacor артикул 68781 створена для випічки, де важлива суха, рівна й хрумка основа. Перфороване дно працює як “вентиляція” для тіста - повітря проходить крізь мікроотвори, волога швидше випаровується, а корж пропікається стабільно по всій площі. Форма підходить для тартів, кишів, пирогів, відкритих пирогів із начинками, а також для заливного тіста та охолоджених десертів.

Перфорація і контроль текстури

Мікроперфорація допомагає уникати “сирого” шару знизу, особливо у пісочного тіста. Завдяки невисокому борту 25 мм зручно формувати акуратний край і отримувати рівну товщину основи для подальшого заповнення кремом, фруктами або солоною начинкою.

Матеріал і робочий ресурс

Вуглецева сталь рівномірно розподіляє тепло, тому випічка прогрівається з усіх боків без перепадів. Антипригарне покриття спрощує виймання і зменшує ризик пошкодити бортик під час демонтажу. Роз’ємна конструкція економить час на подачі - корж знімається акуратно, без підривання лопаткою.

Характеристики

• діаметр - 200 мм

• висота - 25 мм

• матеріал виробу - вуглецева сталь

• призначення - форма для випічки

• торгова марка - Lacor

• країна виробництва - Китай

Переваги

• мікроперфорація для рівномірного пропікання і хрумкої основи

• роз’ємна конструкція для зручного виймання без деформації

• рівномірна теплопровідність вуглецевої сталі

• антипригарне покриття для легкого відділення тіста

• підходить для солодких і солоних тартів, кишів, пирогів

• простий догляд у щоденному використанні

Порада від шеф-кухаря

Щоб отримати максимально суху й хрумку основу, після формування тіста поставте форму в морозильник на 10-15 хвилин, а випікайте на розігрітому листі - холодне тісто краще тримає край, а перфорація швидше “висушує” дно.

Порівняльна таблиця

Форма Lacor 68781 - це перфорована роз’ємна конструкція, яка допомагає отримувати хрумке, рівномірно пропечене дно діаметром 200 мм і акуратно знімати готовий тарт без тріщин та перекосів.

Перфорована форма d 200 мм і h 25 мм чудово підходить для випічки заготовок, яким важлива рівномірна циркуляція гарячого повітря та стабільний підйом. Для професійного результату використовуйте відповідне деко та додайте в набір зручні сита для просіювання борошна