Lacor Формувальне кільце d 10 см, h 6 cм 68610

68610 Формувальне кільце Lacor d 100 мм, h 60 мм

Формувальне кільце Lacor 68610 обирають, коли потрібен більший діаметр під порцію з високим бортом і чистою боковиною. Діаметр 100 мм підходить для порційних мусових десертів, міні-тортів, чизкейків, а також для формування салатів і закусок у ресторанній подачі. Висота 60 мм дає запас під об’ємні начинки та 4-6 шарів, щоб виріб виглядав високим і тримав форму після стабілізації.

Великий діаметр для “вітринної” порції

Кільце дозволяє зібрати десерт із рівною геометрією без розпливання країв. Ширший формат зручний для начинок із фруктовими вставками, кремами та ганашами, коли важлива симетрія і однакова висота по колу.

Нержавіюча сталь для стабільної серії

Нержавіюча сталь не вбирає запахи, не окиснюється та витримує інтенсивну роботу у потоці. Кільце легко миється, швидко висихає й дає повторюваний результат - це критично, коли потрібно отримати однакову подачу в серії.

Характеристики

• країна виробництва - Іспания
• торгова марка - Lacor
• матеріал виробу - нержавіюча сталь
• призначення - форма для випічки
• діаметр - 100 мм
• висота - 60 мм

Переваги використання

• діаметр 100 мм - зручний формат для більшої порції
• висота 60 мм - комфортно для багатошарових десертів і закусок
• гладкі стінки - чиста боковина під велюр, глазур або відкритий зріз
• нержавіюча сталь - не вбирає запахи та швидко очищується
• підходить для складання у холоді та запікання основи
• стабільна геометрія - однаковий результат від порції до порції

Порада від шеф-кухаря
Щоб отримати ідеально рівну боковину без “зривів”, вистеліть внутрішню стінку ацетатною плівкою, а перед зняттям кільця прогрійте його зовні теплим рушником 10-15 секунд. Кільце знімається плавно, а край залишається чистим навіть на ніжному мусі.

Порівняльна таблиця

Кільце Lacor 68610 формує високий циліндр діаметром 100 мм із чистою боковиною, щоб кожна порція виглядала об’ємно, рівно і однаково акуратно в серії.