|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
68060 регульована форма Lacor з нержавіючої сталі — точна геометрія для професійної випічки
Регульована форма для випічки від бренду Lacor призначена для роботи з бісквітами, мусовими тортами та багатошаровими десертами великого формату. Конструкція дозволяє формувати рівні прямокутні вироби з чіткими кутами та стабільною висотою, що особливо важливо під час збирання тортів на дека 600×400 мм. Форма широко використовується у професійних кондитерських, пекарнях і ресторанах.
Форма та результат
Форма забезпечує ідеально рівні стінки та акуратну геометрію по всьому периметру виробу. Жорстка конструкція з нержавіючої сталі не деформується під тиском тіста або мусових мас, зберігаючи задані розміри на всіх етапах приготування. Підходить як для випікання, так і для збирання та стабілізації тортів у холодильнику.
Завдяки прямим кутам виріб легко нарізається на порції з чистим професійним зрізом.
Матеріал і якість Lacor
Форма виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі, стійкої до перепадів температур і інтенсивної експлуатації. Матеріал не вступає в реакцію з продуктами, не вбирає запахи та легко очищується після використання. Розрахована на тривалу роботу в професійному середовищі.
Переваги
– міцна конструкція без деформацій
– точна геометрія та рівні кути
– підходить для випікання і збирання десертів
– зручна для роботи з дека 600×400 мм
– стійка до високих температур
– легко очищується та не потребує складного догляду
– професійний інструмент для кондитерів і пекарів
Технічні характеристики
– бренд: Lacor
– країна виробництва: Іспанія
– матеріал: нержавіюча сталь
– призначення: форма для випічки
– довжина: 600 мм
– ширина: 400 мм
– висота: 30 мм
Порада від шеф-кондитера
Перед збиранням мусового або бісквітного торта злегка охолодіть форму в холодильнику. Холодний метал допомагає масі швидше стабілізуватися біля стінок, завдяки чому краї виходять особливо рівними та не потребують додаткового вирівнювання.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Lacor (Іспанія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Нержавіюча сталь | Тонкий метал або алюміній |
| Геометрія | Точна, стабільна | Можливі перекоси |
| Жорсткість конструкції | Висока | Середня |
| Термостійкість | Професійний рівень | Обмежена |
| Довговічність | Багаторічне використання | Скорочений ресурс |
| Призначення | Професійне | Побутове |
Форма 68060 Lacor — це надійний інструмент для тих, хто працює з великоформатними десертами та потребує абсолютної точності на кожному етапі приготування.
Рамка для випічки 60х40 см і висотою 3 см ідеально підходить для рівних пластів бісквіта, пісочної основи та заготовок під нарізання. Для стабільного результату в печі радимо доповнити комплект через розділ килимки для випічки та підібрати відповідне деко .